Marchewkowa owsianka

Bardzo lubię owsianki, choć muszę przyznać, że jest to mój patent na zimowe śniadanie, bo z reguły jadam je na ciepło i fajnie rozgrzewają, przed wyjściem z domu w grudniowe czy styczniowe poranki. Latem natomiast nierzadko miksuję sobie na śniadanie lody przygotowane na bazie mrożonych bananów, do których dodaję owoce lub kakao i bakalie, w zależności od fantazji. W tym roku jest inaczej. Jak pewnie domyślacie się, z uwagi na kapryśną pogodą. Po chwili zastanowienia okazało się, że lody nie pojawiły się w tym roku na śniadanie ani razu, natomiast kilkakrotnie zdarzyło mi się jeść owsiankę czy jaglankę. Zupełnie jak jesienią czy zimną. W związku z tym podzielę się z Wami recepturą na jedną z moich ulubionych owsianek z dodatkiem marchewki i masła orzechowego. Nie jest to może danie piękne i efektowne, ale naprawdę smaczne i odżywcze. W młodą, słodką marchewką wychodzi przepyszne.

Jak spróbujcie raz, na pewno powrócicie do tej receptury wielokrotnie. Gwarantuję.

Talerz takiej owsianki z dodatkiem świeżych owoców daje porządnego, energetycznego kopa, dzięki któremu będziecie mieć siłę na zmaganie się z przeciwnościami losu przez cały dzień. Myślę, że porządne śniadanie, zjedzone w spokoju to klucz do udanego dnia. Zauważyłam, że dni, które rozpoczynam bez pośpiechu, jedząc solidny posiłek przed wyjściem z domu, są dużo bardziej udane, poukładane, niż te, gdy zasypiam i w pośpiechu ogarniam się przed pracą. Czasami mam wrażenie, że poranny chaos bardzo negatywnie rzutuje na resztę dnia. Stąd staram się chodzić spać o ludzkiej porze i wstawać możliwie najwcześniej, aby nawet rano znaleźć chwilę dla siebie. Uwierzcie, że wcale nie przychodzi m to prosto, bo lubię czasami posiedzieć do późna, a jednoczenie nie jestem rannym ptaszkiem i lubię wylegiwać się w łóżku do południa.

Składniki na 2 solidne lub 4 mniejsze porcje:

• 2 szklanki niesłodzonego mleka roślinnego (ryżowe, owsiane, sojowe, migdałowe, orkiszowe itp.itd.)
• 100 g marchewki startej na drobnych oczkach
• 1 łyżka masła orzechowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• garść żurawiny suszonej
• owoce, nasiona chia, posiekane orzechy ziemne  i syrop klonowy do podania

Marchewkę zatrzyj na tarce, zagotuj wraz z wybranym mlekiem roślinnym, kiedy zacznie wrzeć zmniejsz ogień, dodaj masło orzechowe,cynamon, syrop klonowy i płatki owsiane. Gotuj, mieszając raz po raz, aby owsianka nie przywarła przez około 10 minut. Na koniec wymieszaj z sokiem z cytryny i żurawiną. Przełóż do misek, posyp orzechami ziemnymi, nasionami chia i owocami. Opcjonalnie, jeżeli wolisz słodsze owsianki polej odrobiną syropu klonowego.