Lunch/obiad, Zupy

Ekspresowa zupa dhal, czyli indyjska zupa z czerwonej soczewicy

p1160160-2
Dhal po raz pierwszy jadałam pewnie blisko 15 lat temu. Moje o kilka lat starsze siostry uwielbiały eksperymentować z kuchnią świata i ta indyjska potrwa była dość częstym gościem w kuchni naszego rodzinnego domu. Musicie jednak wziąć pod uwagę, że w tamtym czasie skomponowanie składników takich jak czerwona soczewica, mleko kokosowe, o przyprawach nawet nie wspominając, było wyzwaniem, zwłaszcza, że mieszkaliśmy w małej miejscowości. Dziewczyny jednak wytrwale dążyły do tego, aby zawsze mieć pod ręką wszystko, co najważniejsze. Od tego czasu zupa dhal jest obecna w moim jadłospisie, a doceniam ją szczególnie zimą. Syci, rozgrzewa i jest niezwykle aromatyczna. W sam raz na styczniowe chłody. Dodatkowo przygotowuje się ją bardzo szybko, bez większego zaangażowania w gotowanie.

Przepis przez długie lata był obecny na moim blogu pod dawnym adresem, ale odkąd zamknęłam dostęp do strony, wielu z Was pisało do mnie, że zupa dhal była Waszą ulubioną i czy mogę podesłać przepis. Aby ułatwić sobie i mi życie postanowiłam, że skopiuję przepis, bo dużo prościej podesłać link, niż kopiować cały przepis. Sami rozumiecie.
p1160157
Poniższy przepis jest przepisem podstawowym, ale jeżeli macie ochotę to możecie wzbogacić go w przyprawy, dodać czegoś odrobinę mniej lub więcej. Ja często przygotowują ją dodatkowo w papryką (jak zresztą pisałam w przepisie), ale jeżeli wolicie to możecie przygotować ją z tylko z cebulą i czosnkiem i również będzie ok.  Inny dhal, który kiedyś pojawił się na blogu urozmaicony był w botwinkę. Taka, nieco wiosenna wersja również jest przepyszna i warta uwagi.
Dhal to fajny sposób na przemycenie do diety warzyw strączkowych, które ze względu na bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie powinny gościć na naszych talerzach jak najczęściej.
p1160156-2
p1160150
Składniki na 4 porcje:
  • 3 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 posiekana cebula
  • 1 czerwona papryka ( opcjonalnie, jeżeli lubicie i chcecie zupę bogatszą w warzywa)
  • 2 puszki posiekanych pomidorów
  • 180 g czerwonej soczewicy
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku lub świeżego, startego
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1/4  1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól i pieprz do smaku
  • kolendra lub natka do posypania
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać oliwę. Wsypać cebulę, paprykę i rozgnieciony czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty. Następnie wsypać kurkumę, imbir, garam masala,  pieprz cayenne. Smażyć mieszając przez ok. 1 minutę. Dodać czerwoną soczewicę. Przemieszać razem przez chwilę. Wlać bulion, pomidory i  mleko kokosowe. Wymieszać, a następnie gotować pod przykryciem przez 25- 30 minut. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny do smaku. Po tym czasie doprawić solą i pieprzem. Rozlać do miseczek. Posypać posiekaną kolendrą i zajadać.:)
p1160144

2 myśli w temacie “Ekspresowa zupa dhal, czyli indyjska zupa z czerwonej soczewicy”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s