Lunch/obiad, Zupy

Ekspresowa zupa dhal, czyli indyjska zupa z czerwonej soczewicy

hello morning
p1160160-2
Dhal po raz pierwszy jadałam pewnie blisko 15 lat temu. Moje o kilka lat starsze siostry uwielbiały eksperymentować z kuchnią świata i ta indyjska potrwa była dość częstym gościem w kuchni naszego rodzinnego domu. Musicie jednak wziąć pod uwagę, że w tamtym czasie skomponowanie składników takich jak czerwona soczewica, mleko kokosowe, o przyprawach nawet nie wspominając, było wyzwaniem, zwłaszcza, że mieszkaliśmy w małej miejscowości. Dziewczyny jednak wytrwale dążyły do tego, aby zawsze mieć pod ręką wszystko, co najważniejsze. Od tego czasu zupa dhal jest obecna w moim jadłospisie, a doceniam ją szczególnie zimą. Syci, rozgrzewa i jest niezwykle aromatyczna. W sam raz na styczniowe chłody. Dodatkowo przygotowuje się ją bardzo szybko, bez większego zaangażowania w gotowanie.

Przepis przez długie lata był obecny na moim blogu pod dawnym adresem, ale odkąd zamknęłam dostęp do strony, wielu z Was pisało do mnie, że zupa dhal była Waszą ulubioną i czy mogę podesłać przepis. Aby ułatwić sobie i mi życie postanowiłam, że skopiuję przepis, bo dużo prościej podesłać link, niż kopiować cały przepis. Sami rozumiecie.
p1160157
Poniższy przepis jest przepisem podstawowym, ale jeżeli macie ochotę to możecie wzbogacić go w przyprawy, dodać czegoś odrobinę mniej lub więcej. Ja często przygotowują ją dodatkowo w papryką (jak zresztą pisałam w przepisie), ale jeżeli wolicie to możecie przygotować ją z tylko z cebulą i czosnkiem i również będzie ok.  Inny dhal, który kiedyś pojawił się na blogu urozmaicony był w botwinkę. Taka, nieco wiosenna wersja również jest przepyszna i warta uwagi.
Dhal to fajny sposób na przemycenie do diety warzyw strączkowych, które ze względu na bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie powinny gościć na naszych talerzach jak najczęściej.
p1160156-2
p1160150
Podoba Ci się mój wpis? Korzystasz z przepisu? Możesz mnie wesprzeć stawiając mi wirtualną kawę!
Składniki na 4 porcje:
  • 3 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 posiekana cebula
  • 1 czerwona papryka ( opcjonalnie, jeżeli lubicie i chcecie zupę bogatszą w warzywa)
  • 2 puszki posiekanych pomidorów
  • 180 g czerwonej soczewicy
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku lub świeżego, startego
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1/4  1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól i pieprz do smaku
  • kolendra lub natka do posypania
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać oliwę. Wsypać cebulę, paprykę i rozgnieciony czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty. Następnie wsypać kurkumę, imbir, garam masala,  pieprz cayenne. Smażyć mieszając przez ok. 1 minutę. Dodać czerwoną soczewicę. Przemieszać razem przez chwilę. Wlać bulion, pomidory i  mleko kokosowe. Wymieszać, a następnie gotować pod przykryciem przez 25- 30 minut. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny do smaku. Po tym czasie doprawić solą i pieprzem. Rozlać do miseczek. Posypać posiekaną kolendrą i zajadać.:)
p1160144

Napisane przez hello morning

16 myśli w temacie “Ekspresowa zupa dhal, czyli indyjska zupa z czerwonej soczewicy”

  5. Pingback: Indyjska zupa dhal | Wypieki Beaty
  6. Pingback: Zupa bazyliowa z kluseczkami gnocchi i fasolą – Moja kuchnia, mój plac zabaw

  10. Zupa cudowna, bogata gama przypraw, pachnie w całym domu, z tego przepisu robię już 2 lata, podałam ją na uroczystym obiedzie ok. godz.15 i goście ok. godz.22 pytali czy mogę im nalać zupy? Niesamowita nagroda. Dziękuję za przepis.

    Polubienie

    Odpowiedz
  11. Pingback: Jesienne dhal z marchewką i jarmużem – Moja kuchnia, mój plac zabaw

  12. Ta zupa jest absolutnie prze-pyszna! Patrząc na listę składników, w ogóle nie spodziewałam się takiego sukcesu: wyszła niezwykle bogata, aromatyczna i sycąca, bez wahania ląduje na liście moich ulubionych! Idealnie sprawdzi się na nadchodzące jesienno-zimowe wieczory, dziękuję za ten przepis ❤️

    Polubienie

    Odpowiedz

Dodaj komentarz