Przyprawa zmieniająca życie: Everything Bagel Seasoning, czyli przepis na kultową posypkę do bajgli, kanapek i nie tylko

Moja kuchnia jest niewielka. Właściwie to tylko aneks. Muszę bardzo rozważnie dobierać przyrządy kuchenne i składniki, które lubię mieć pod ręką, aby z jednej strony niczego nam nie zabrakło, a z drugiej, żeby mieć wszystko to, co sprawia, że gotowanie sprawia mi przyjemność, a przygotowane jedzenie smakuje dokładnie tak jak lubię. Moja kuchnia nie miałaby sensu bez przypraw. Jedną całą szufladę zajmują właśnie słoiczki i pojemniki z przyprawami, które kupuję w specjalistycznych sklepach, zamawiam w internecie i przywożę z podróży. Kiedyś przywoziłam ich więcej, teraz coraz więcej jest już dostępna w Polsce. Niemniej nawet po powrocie z Filadelfii w walizkach nie zabrakło przypraw takich jak Cajun Seasoning, Creole seasoning, Old Bay Seasoning, Pumpkin Pie Seasoning. Dzięki nim łatwiej odtwarzać mi smaki moich ulubionych dań kuchni południa USA.

Jedną z moich ulubionych przypraw zza Atlantyku, od której uzależniłam się w Nowym Jorku jest mieszanka Everything Bagel Seasoning. Dodaję ją przede wszystkim do kanapek, ale też podkręcam smak dań z makaronem. Uwielbiam posypywać nią bajgle przed upieczeniem. Nie wiem, co mogłabym powiedzieć o niej więcej poza tym, że jest wspania! Niestety zużywa się w zastraszającym tempie. W związku z tym, że moje amerykańskie zapasy całkowicie się wyczerpały nie pozostaje mi innego, jak przygotowywać Everything Bagel Seasoning samodzielnie. Jest to bardzo proste i ile ma się pod ręką wszystkie niezbędne składniki. Jeżeli nie – podpowiem, gdzie ich szukać.

Czarny sezam bez problemu znajdziecie w sklepach ze zdrową żywnością, na półkach ze zdrową żywnością w supermarketach, a także internecie. Podobnie z suszonym czosnkiem i cebulą. Czosnek najczęściej suszony jest w plastrach, dlatego będziecie musieli pokruszyć go w młynku do kawy, rozdrabniaczu z ostrzem typu S lub ( najlepiej) w moździerzu. czosnek nie może być proszkiem, więc uważajcie z mieleniem. Zwłaszcza, jeżeli używacie do tego młynka. Co do cebuli – wszystko zależy od wielkości. Może, ale nie musi wymagać zmielenia. Sól w płatkach kupuję na Allegro. Wybieram tę marki Maldon i sprawdza się do tego idealnie. Mam nadzieję, że uda Wam się wyhaczyć wszystkie niezbędne

Składniki na około 1/4 szklanki mieszanki:

• 4 łyżeczki białego sezamu
• 2 łyżeczki czarnego sezamu ( opcjonalnie zastąpić białym)
• 2 łyżeczki maku
• 2 łyżeczki suszonego, pokruszonego czosnku
• 2 łyżeczki suszonej cebuli
• 1 łyżeczka soli w płatkach np. Maldon

Składniki wymieszać i przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Posypywać przyprawą bajgle, kanapki z awokado czy roślinnym twarożkiem np. ze słonecznika i zajadać, zajadać, zajadać.