Wegańskie pancakes z tofu

_1000633

Chciałabym powiedzieć, że śniadania to mój ulubiony posiłek w ciągu dnia i  omal nie rozpoczęłam tym stwierdzeniem mojego wpisu, ale szybko pomyślałam o obiedzie i zreflektowałam się. W zasadzie każdy posiłek jest  moim ulubionym o ile sprowadza się do pysznego jedzenia, a gdy wiąże się z gotowaniem to nawet podwójnie. Kocham weekendy, w które nie pędzę do pracy, a mogę ze spokojem przygotować śniadanie. Poświęcić im całą swoją uwagę i czas. Kiedy mogę czerpać całą radość, która płynie z gotowania oraz przyjemność jedzenia.  Bardzo lubię, kiedy codziennie czynności przestają być obowiązkiem, czymś z listy do odhaczenia, a stają się radością, trochę zabawą, trochę magią, a trochę sposobem na odreagowanie. Ja tak mam z gotowaniem. Gorzej jest ze sprzątaniem, praniem, prasowaniem – nie umiem udawać, że są to codziennie przyjemności… Może „dorosnę”, ale raczej nie. Nie wierzę w dorastanie.

_1000641

Pancakes, czyli amerykańskie placki śniadaniowe to jedna z moich ulubionych propozycji śniadaniowych. Najbardziej lubię z syropem klonowym i owocami. Do tego koktajl lub sok ze świeżych owoców i warzyw, czarna kawa i idealny start dnia gotowy. Wiadomo, że po takim posiłku wszystko pójdzie z górki. Niestety w tygodniu moje śniadania z reguły sprowadzają się do koktajlu. Braki nadrabiam w weekendy i po dyżurach, kiedy mam czas, aby pochylić się nad nim trochę dłużej.

_1000637

Moje doświadczenia z tofu są takie, że potrawy z jego dodatkiem zawsze wychodzą super. Dziwi mnie, gdy słyszę że ktoś go nie lubi. Myślę, że o ile nauczymy się z nim obchodzić, to niemożliwe, żebyśmy go nie kochali.

Pancakes z tofu wychodzą smaczne, jednocześnie syte i delikatne. Oczywiście możecie podać je z czymkolwiek Wam  się zamarzy. Ja tradycyjnie sięgam po syrop klonowy i owoce. Idealnie.

Składniki:

  • 180 g tofu naturalnego
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub nasion z laski wanilii
  • szczypta soli
  • szklanka mąki pszennej (można zastąpić inną)
  • 1 łyżka oleju
  • 1-2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki syropu klonowego lub innego ulubionego słodu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
  • olej do smażenia
  • syrop klonowy, owoce do podania

Tofu, mleko, wanilię, olej i syrop klonowy miksujemy na gładko. Dodajemy proszek do pieczenia, sól, kardamon. Mieszamy. Na koniec miksujemy z przesianą mak, tak aby powstało nam gęste ciasto bez grudek.  Na rozgrzana patelnię wysmarowaną odrobiną oleju nakładamy łyżką równe porcje ciasta formułując okrągłe placki. Smażymy na średnim ogniu do czasu, aż masa się zetnie i obracamy na drugą stronę. Smażymy na złoto. Przekładamy na talerze. Podajemy z owocami i syropem klonowym Pycha!

_1000644

_1000631

5 thoughts on “Wegańskie pancakes z tofu

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s