Roślinny mac’n’cheese. Makaron z wegańskim sosem serowym

_DSC0060

Pamiętam pierwszy roślinny serowy sos, który przygotowałam. Nie wiem co ja miałam w głowie, ale podawanie przepisu na sos opierający się na roślinnym serze w Polsce pięć lat temu był raczej szaleństwem, żeby nie mówić wprost, że głupotą. Żeby było zabawniej pięć lat później, kiedy ser wegański nadal nie jest dostępny w każdym sklepie, ale jest zdecydowanie bardziej powszechny, przychodzę do Was z przepisem dużo prostszym, bo opierającym się na ziemniakach: zwykłym i słodkim. Płatki drożdżowe, które są  w mojej recepturze niezbędne nie są może jeszcze obecne w każdym super markecie, ale bez problemu znajdziecie je w sklepach internetowych oraz stacjonarnie w sklepach ze zdrową czy ekologiczną żywnością. To one, w połączeniu ze skrobią z ziemniaków sprawiają,  że nasz sos ma serowy posmak i lekko ciągnącą się konsystencję. Więc tak jak już wspomniałam niestety nie można ich w  przepisie pominąć. 

_DSC0059

Największą zaletą tego dania jest to, że jest po prostu pyszne. Na dodatek jest proste i stosunkowo niedrogie. Przede wszystkim jednak są w nim dwa składniki, bez których nie wyobrażam sobie mojej kuchni: makaron (ach ta włoska natura) oraz ziemniaki (poznańskie korzenie też dają o sobie znać!).

Mam dla Was jeszcze jedną niespodziankę. Przygotowałam dla Was przepis w formie filmu, który znajdziecie na moim youtubowym kanale – KLIK!

Zapraszam do gotowania!

Składniki:

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka liści świeżego rozmarynu (można zastąpić suszonym)
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 szklanka pokrojonych w drobną kostkę ziemniaków
  • 1 szklanka pokrojonych w drobną kostkę słodkich ziemniaków
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • 2-3 łyżki płatków drożdżowych
  • 2-3 łyżki soku z cytryny ( sok z około 1/2 małej cytrynki) 
  • sól i pieprz do smaku
  • 200-300 g ulubionego  makaronu

Czosnek pokroić w plasterki. W głębokim rondlu rozgrzać oliwę, zmniejszyć temperaturę na średnio gorącą, wsypać czosnek i liście rozmarynu. Smażyć razem przez 2-3 minuty, mieszając raz po raz drewnianą łyżką. Czosnek ma się zrumienić, ale pod żadnym pozorem nie może się spalić, bo stanie się gorzki. Następnie dodać ziemniaki, przemieszać z czosnkiem i rozmarynem, wlać mleko roślinne, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Przełożyć wszystko do kielicha blendera lub pozostawić w rondlu w przypadku miksowania blenderem ręcznym. Dodać pozostałe składniki: płatki drożdżowe i sok z cytryny. Zmiksować na gładki, jednolity sos. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ulubionym rodzajem makaronu.

_DSC0036

_DSC0056-001

6 thoughts on “Roślinny mac’n’cheese. Makaron z wegańskim sosem serowym

  1. Właśnie nakarmiłam moją wszystkożerną rodzinę makaronem z sosem serowym wg Twojego przepisu. I o ile mój mąż często jada moje wegańskie dania o tyle mój siedemnastoletni syn nie tyka mojego jedzenia, bo z góry zakłada, że niedobre. Dlatego go troszkę oszukałam😜 i powiedziałam że robię dwie wersje: tradycyjny sos serowy i sos serowy wegański. Obydwaj moi panowie najedli się do syta i pochwalili że smaczne. Syn dodał, że mogłabym taki sos do naczosów robić. Powiedziałam że zostało jeszcze trochę, a on na to: ale naczosów już nie ma😀
    Dzięki za przepis😀

    Lubię to

  2. Aż dziwne, ale wydaje mi się, że pamiętam tamten przepis sprzed pięciu lat i pamiętam co sobie wtedy pomyślałam 🙂 albo o innym przepisie z wegańskim serem, phi!

    Ten tutaj natomiast jest najlepszy na świecie, nie tylko z makaronem i brokułami, szparagi świetnie smakują polane tym sosem i posypane szczypiorkiem.

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s