Roślinne śniadanie

Smakowite crumble bananowo-truskawkowe

P1440372

Po słonecznym i ciepłym kwietniu przyszedł czas na deszczowy, pochmurny i niestety dość zimny maj. Raz po raz trafiają się słoneczne, nie zawsze ciepłe dni, jednak częściej chodzę w płaszczu i kaloszach, niż japonkach i sukienkach. Na szczęście na pocieszenie na targowiskach pojawiły się truskawki. Nie tylko greckie i hiszpańskie, ale nawet już lokalne, polskie. Jeszcze płaci się za nie jak zboże, ale nie potrafię sobie ich odmówić.  Jem je ot tak – na surowo, dodaję do koktajli i owsianek, przygotowuję mus z chia. Najchętniej ukręciłabym też domowe lody na śniadanie, ale z racji pogody na razie pozostanę przy crumble, które od czasu do czasu zastępuje nam teraz klasyczną owsiankę. Oczywiście to nie tylko świetne śniadanie, ale podane z lodami stanowi też pyszny deser. To idealny pomysł na dni, kiedy mamy czasem słońce, a czasem deszcz, ale w końcu pochodzi w Wielkiej Brytanii, więc to nie przypadek, że sprawdza się, kiedy za oknem iście angielska pogoda.

Generalnie takie crumble to coś, co bez problemu można przygotować ” na oko” dodając ulubione owoce, mieszając płatki owsiane z ulubionymi orzechami czy nasionami według upodobania. Czasami jednak wracam do gotowanych przepisów. Ostatnio wpadam na przepis Strawberry-Banana Crumble słynnej Elli z bloga Deliciously Ella i postanowiłam spróbować. Od siebie zredukowałam proporcje o połowę, dodałam cynamon, zamieniłam olej kokosowy na rzepakowy. Crumble wyszło przepyszne. Podałam je z jogurtem kokosowym i świeżymi owocami. Takie śniadanie to totalny sztos, więc nie zwlekajcie. Kupujcie truskawki i do dzieła.

P1440364

Składniki na 4 porcje:

  • 4 dojrzałe banany
  • 200 g truskawek
  • 5 łyżek syropu klonowego
  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 75 g mielonych migdałów
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki wanilii – ekstraktu, w proszku lub ziarna z jednej laski wanilii
  • 1/2 łyżeczki cynamonu – opcjonalnie
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego// można zastąpić olejem rzepakowym ( 3 łyżki)

Truskawki pokroić w ćwiartki, banany z plastry. Wymieszać z misce z 1 łyżką syropu klonowego. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C.

W misce wymieszać płatki owsiane, mielone migdały,  3 łyżki syropu klonowego, kakao, wanilię, olej kokosowy lub rzepakowy. Wyciągnij owoce z piekarnika. Pokryj masą z płatków owsianych i migdałów. Piecz kolejne 20 minut. Gotowe przełóż do miseczek.

Podawaj na ciepło z roślinnym jogurtem i świeżymi owocami.

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s