Niedawno wróciłam znad morza. Niestety w kwestii gastronomii nadal nad Bałtykiem stara bieda. Poza nielicznymi wyjątkami, nadal z wegańskich opcji pozostają frytki i surówka. Ja i tak miałam sporo szczęścia, bo udało mi się zjeść niezłą pizzę bez sera z pieca opalanego drewnem i spaghetti aglio olio. Ze smutkiem muszę jednak stwierdzić, że w knajpach królują schabowe, de voille, dorsze, flądry i oczywiście pizze i kebaby (o falafelu zapomnij) . Mam wrażenie, że większość miejsc realizuje plan minimum, bo przecież wczasowicze z braku laku i tak zjedzą wszystko. Myślę, że kiepska baza gastronomiczna to najsłabszy punt wakacji nad Bałtykiem. W tym roku na kiepską pogodę narzekać nie można.
Nie wiem jak u Was, ale w Poznaniu panuje iście równikowy klimat. Wracając ze stażu do domu marzyłam o jednym – misce gazpacho. Przypomniał mi się przepis, który kiedyś publikowałam. Wskoczyłam, choć może bardziej adekwatnym określeniem będzie słowo wpełzałam, do warzywniaka i nabyłam pomidory. Nieco zmodyfikowałam stary przepis zastępując migdały słonecznikiem, dodając paprykę i ogórka. Chciałam, aby zupa była gęstsza.
Chłodnik na dni takie jak ten to idealny pomysł. Po pierwsze nie stoi się przy garnkach, nie nagrzewa domu płytą czy piekarnikiem. W upały i tak nie ma się większego apetytu, więc nawet taka niepozorna zupka może zaspokoić głód. W dodatku stanowi dodatkowe źródło płynów, a w gorące dni jeszcze bardziej powinniśmy zwrócić uwagę na odpowiednie nawodnienie organizmu. Świeże warzywa i owoce są dobrym źródłem elektrolitów i minerałów, których w upały tracimy jeszcze więcej. Najważniejsze jednak jest to, że gazpacho jest po prostu pyszne. Nie obawiajcie się dodatku arbuza, bo w wersji wytrawnej sprawdza się doskonale.
Zapraszam też na inną, białą wersję hiszpańskiego chłodnika – gazpacho blanco, które również zaskoczy Was niebanalnymi składnikami i wyśmienitym smakiem.
Składniki:
- 1 kg miąższu arbuza ( bez skóry, odpestkowany)
- 6 mięsistych pomidorów -1 pokrojony w kostkę
- 5 łyżek słonecznika
- 1 cebula
- 2 papryki -1 pokrojona w kostkę
- 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu winnego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia do posypania
Jeżeli podoba Ci się mój wpis to koniecznie śledź mnie na:
Moja kuchnia, mój plac zabaw 
Zaskakujące połączenie wytrawna papryka, cebula jak również pomidory ze słodkim soczystym arbuzem to musi być niezwykłe doznanie dla kubków smakowych tym bardziej, że prezentuje się niezwykle apetycznie.
PolubieniePolubienie