Lunch/obiad, Weganie na wakacjach

10 pomysłów na roślinny lunch idealny na upały

Wygląda na to, że upał nie opuści nas w najbliższym czasie, ale czyż nie czekaliśmy na lato? Oczywiście byłoby łatwiej, gdybyśmy żyli w kraju sjest, gdzie spadek produktywności związanej z porą roku byłby nie tylko rozumiany, ale i akceptowany przez pracodawców, gdzie w trakcie dnia, w najbardziej uciążliwe dla organizmu godziny mogli po prostu odpocząć, a przestawić się trochę bardziej na wieczorne życie.

W upały nie chce się gotować i za bardzo nie chce się też jeść. Najchętniej sięgamy po lekkie przekąski, chłodniki, sałatki. Sprawdzą się też szybkie dania z makaronem . Nie są to może wybitnie odżywcze przepisy, ale na pewno będą stanowić dobrą przekąskę na lunch w ciągu dnia. Wieczorem możecie sięgnąć po coś konkretniejszego i bardziej sycącego. Wygląda na to, że trzeba trochę zmodyfikować styl odżywiania na śródziemnomorski.

Chłodnik z botwinki

_DSC0263
http://www.hello-morning.org

Chłodnik z botwinki to klasyk klasyków. Po prostu musi pojawić się na stole chociaż raz. Niemniej , tak jak ja jestem fanką, tak mój chłopak niekoniecznie, więc nie upieram się, aby robić go zbyt często. W moim przepisie znajdziecie wersję z domową śmietanką ryżową. Możecie zastąpić ją gotowcem ze sklepu, jogurtem sojowym czy nawet mlekiem kokosowym .

Przepis TUTAJ.

Arbuzowe gazpacho

_1120809
http://www.hello-morning.org

Pomysł, aby sięgnąć po to gazpacho po raz pierwszy zrodził się w naszych głowach, kiedy trafiliśmy na mało smacznego arbuza i szukaliśmy pomysłu, jak go przejść. Od tego czasu wracamy do tej zupy dość często, bo przygotowuje się go błyskawicznie i naprawdę dobrze sprawdza się w upały.

Przepis TUTAJ.

Białe gazpacho 

IMG_0669
http://www.hello-morning.org

To kolejna nietypowa wersja hiszpańskiego chłodnika. Mój chłopak twierdzi nawet, że najlepsza, a ja sama nie wiem. Lubię wszystkie. Nie bójcie się dodatku winogron. Naprawdę fajnie podkręcają smak. Koniecznie wypróbujcie białą wersję gazpacho, jeżeli jeszcze nigdy wcześniej po nią nie sięgaliście.

Przepis TUTAJ.

Makaron z pesto z botwinki

I tym sposobem zaczynam przegląd dań z makaronem. Na początek proponuję pesto. I znowu nietypowe, bo z botwinki. Jestem ogromną fanką pesto właśnie dlatego, że jest uniwersalne, można zrobić je na zapas i praktycznie ze wszystkiego, co sobie wymyślimy. Ta letnia wersja zdecydowanie powinna zostać wypróbowana latem.

Przepis TUTAJ.

Czerwone pesto z makaronem

To pesto, które po raz pierwszy przygotowałam w jakieś upalne lato w moim rodzinnym domu, w którym w tym czasie przebywało kilkanaście osób. Trzeba było przygotować coś, co zasmakuje wszystkim – małym, dużym, chłopakom i dziewczynom. Muszę przyznać, że czerwone pesto sprostało zadaniu i sprawiło się na medal. To dobre rozwiązanie dla tych, którzy najbardziej lubią makaron z sosem pomidorowym, którego w upały nie będzie chciało się Wam gotować…

Przepis TUTAJ.

Makaron z pesto z czerwonej kapusty

IMG_0200

Kolejne danie z makaronem i kolejne niecodzienne pesto. Tym razem z czerwonej kapusty i słonecznika, więc to bardzo tani wegański obiad. Jak każde pesto nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy, energii i czasu, więc na pewno sprawdzi się w upały.

Przepis TUTAJ.

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino 

_1030221

Kolejna i ostatnia propozycja makaronu nie opiera się na pesto, ale jest to klasyk rodem z Italii. Lubię bardzo połączenie oliwy, czosnku, ostrej papryczki. Do tego sporo pietruszki i już. Można opcjonalnie posypać płatkami drożdżowymi lub płatkami drożdżowymi zmiksowanymi z orzechami, czyli roślinnym „parmezanem”. Polecam bardzo. U nas sprawdza się nie tylko w upały, ale za każdym razem, kiedy mamy mało czasu na gotowanie.

Przepis TUTAJ.

Sałatka z młodych ziemniaków z chrzanem i szparagami

P1000445
http://www.hello-morning.org

Szparagi powoli się kończą, ale nic straconego, bo ta sałatka doskonale sprawdzi się też w towarzystwie fasolki szparagowej czy groszku. To całkiem sycąca propozycja lunchu, który możecie zabrać ze sobą do pracy chociażby. Najlepiej przygotować ją wieczorem, schłodzić w lodówce i ratować w trakcie napadu głodu, który dopadanie Was nawet w upalny dzień.

Przepis TUTAJ.

Tabbouleh 

Untitled design (33)
http://www.hello-morning.org

Ta słynna na cały świat arabska sałatka jest nie tylko pełną warzyw i ziół, orzeźwia, ale też dzięki kaszy syci. Polecam gorąco, zwłaszcza, że pomidory coraz bardziej aromatyczne….

Przepis TUTAJ.

Letnia sałatka z komosą ryżową i fasolką szparagową oraz bazyliowym sosem

_1040221

Jeżeli szukasz nieco bardziej wyszukanego pomysłu, a do tego masz ochotę na coś bardziej pożywnego to sałatka z komosą ryżową i fasolką szparagową powinna spełnić Twoje oczekiwania. W dodatku bazyliowy sos sprawia, że jest nie tylko zdrowa, ale też bardzo aromatyczna i smaczna.

Przepis TUTAJ.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s