Domowy sos barbecue i tempehowe burgery

Czas pikników, wypadów w plener, wycieczek do lasu, w góry, nad jeziora i morze, a przede wszystkim moich ukochanych pikników zbliża się wielkimi krokami. Należę do tej grupy ludzi, która ma wszystko zaplanowane i poukładane, co jest moim przekleństwem i błogosławieństwem, bo tak samo często ratuje mnie, jak i nie daje żyć, gdy tylko coś zaczyna wymykać się spod  kontroli lub toczyć po swojemu, a nie tak jak ja to sobie zaplanowałam… Aby nie spóźnić się z przepisem przed majówką, zawczasu wrzucam przepis na sos BBQ, który sprawdzi się zarówno do potraw z grilla, ale będzie też idealnym dodatkiem do pieczonych w piekarniku  warzyw czy domowych burgerów.

Tak więc oto jest i on: domowy, wegański, aromatyczny sos BBQ, coraz bardziej popularny nad Wisłą i niezastąpiony, gdy przygotowujemy jedzenie typu fast food.

Wypróbowywałam mój sos podczas przygotowywania burgerów z tempehem od Veganise, nowej wegańskie marki jedzeniowej na lokalnym rynku, która cały czas poszerza swoją jedzeniową ofertę. Tempeh naturalny, który zamarynowałam w domowej marynacie, stał się składową mojej wiosennej misy mocy, na którą przepis znajdziecie TUTAJ.  Z prawdziwie wędzonego przygotowałam poniższe burgery, a co zrobiłam z marynowanym zobaczycie na blogu już niebawem. Tempeh od Veganise jest super smaczny, posiada fajną, delikatną, jak na tempeh konsystencję, nieco inną, niż ta, z którą spotykałam się testując rozmaite tempehy dotychczas. Jego zaletą jest to, że ma formę krążków, czyli znowu nieco inną, niż ta, z która byłą mi od zawsze znana, dlatego świetnie sprawdza się, kiedy chcemy przygotować tempeh burgera czy nawet nieco bardziej wystrzałowe kanapki. Polecam Veganise Waszej uwadze, bo naprawdę warto spróbować tego, co mają w swojej ofercie.

Składniki na sos BBQ:

• 1 łyżka oleju
• 1 biała cebula, obrana i posiekana w drobną kosteczkę
• 450 g passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku, posiekany lub przeciśniety przez praskę
• 1 łyżeczka cebuli w płatkach
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki melasy
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 4 suszone śliwki lyb daktyle
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej

Na patelni podsmaż cebulę przez około 7-8 minut na średnim ogniu mieszają raz po raz , aż się delikatnie zarumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 2 minuty, aby i on lekko zbrązowiał. Dodaj cebulę z płatkach, sos sojowy, pokrojone suszone śliwki, melasę i ocet. Dopraw pieprzem i wędzoną papryką. Wymieszaj i smaż razem przez 2 minuty. Dodaj passatę. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu. Umieść składniki w kielichu blendera (możesz użyć blender ręcznego) i miksuj na gładko.

Sos możecie zawekować i przechowywać na później. Otwarty pozostaje dobry do spożycia przez około 7 dni. Świetnie nadaje się do grillowanych warzyw, tofu i tempehu, a także jako sos do burgerów. Przykład poniżej.

 TEMPEH BURGER:

• bułki do burgerów lub bajgle
• sos BBQ
• awokado
• sałata masłowa
• pomidor
• ogórek kiszony lub konserwowy
• dowolne, ulubione kiełki
• czerwona cebula
• prażona cebula
• orzechy ziemne
• tempeh wędzony od VEGANISE -> podgrzałam w piekarniku

Bułki kroimy na pół, smarujemy sosem BBQ, układamy liść sałaty, plastry awokado, podpieczony wędzony tempeh, plaster pomidora, pokrojone ogórki, krążki czerwonej cebuli, ponownie polewamy sosom BBQ, posypujemy prażoną cebulą, orzeszkami ziemnymi  i odrobiną kiełków. Przykrywamy drugą połową bułki czy bajgla.

Gotowe!