Napój z pestek dyni, czyli wegańskie mleko dyniowe

 Napoje roślinne stały się w ciągu ostatnich lat bardzo popularne. W swoim asortymencie posiada je coraz więcej sklepów, a sięgają po nie zarówno weganie, jak i osoby nie mające z dietą roślinną zbyt wiele wspólnego. Moje ulubione to mleko migdałowe, ryżowe i z nerkowców, ale nie raz sięgam po owsiane, czy nawet sojowe, które lubię najmniej. Staram się wybierać te, które pozbawione są dodatkowego cukru, choć wciąż jeszcze większość jest dosładzana.

Od czasu do czasu przygotowuję w domu mleko sama. Wówczas najchętniej robię takie, które są najtrudniej dostępne lub wyjątkowo drogie. Sięgam po pestki dyni, nerkowce i migdały. Czasami robię z mieszanki tych trzech. Mam pewność, że są zdrowe i pełne wartości odżywczych, a użyte składniki dobrej jakości.

Pestki dyni to niezwykle wartościowy składnik diety, ponieważ są one świetnym źródłem kwasów tłuszczonych, witamin i minerałów. Do tego są łatwo dostępne,a relatywnie tanie.

Jedną z najważniejszych zalet napojów roślinnych jest to, że są proste w przygotowaniu i mając pod ręką jakiekolwiek pestki, ziarna czy orzechy możemy przygotować je niemal od ręki, czyli w sytuacjach, gdy na przykład zapomnimy o nim na zakupach czy też nie mamy czasu i ochoty na wychodzenie do sklepu.

Składniki:

• szklanka pestek dyni
• 3 szklanki wody pitnej dobrej jakości
• szczypta soli himalajskiej (opcjonalnie)
• łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)

Pestki dyni namaczamy w wodzie przez około 6-8 godzin. Najlepiej przez noc. Następnie blendujemy przy pomocy blendera kielichowego lub ręcznego na gładko. Przelewamy przez sitko wyłożone gazą, aby nasze mleko stało się całkowicie gładkie, klarowne (bez zawiesiny). Oczywiście gaza nie jest idealnym sposobem, bo najmniejsze cząstki przedostaną się do gotowego napoju, jeżeli natomiast będzie dobrze zmielony, będą niemal niewyczuwalne. Należy pamiętać, aby takie mleko wstrząsnąć przed użyciem.

Zajadamy z muesli. Wykorzystujemy do koktajli.