Zupa krem z ciecierzycy i pomidorów

Maj to dla mnie bardzo wyjątkowy miesiąc w roku. Bardzo lubię ten czas, kiedy przyroda jest w rozkwicie, ale przede wszystkim doceniam pojawiające się na straganach sezonowe, lokalne i świeżutkie warzywa i owoce. Nic tylko zamknąć się w kuchni ( mam aneks kuchenny, więc w moim przypadku zamknąć to pojęcie BARDZO względne) i pichnić. Jeżeli kiedykolwiek przeszło Ci przez myśl, że masz ochotę spróbować diety roślinnej, to wiosna i lato są na to odpowiednim momentem. Zwłaszcza w naszym klimacie. Stąd w mojej głowie zrodził się pomysł, żeby w ramach mojego profilu na IG – @lekarka_na_roslinach włączyć się w akcję NO MEAT MAY, czyli BEZMIĘSNY MAJ. Przemycam tam sporo treści podpowiadających jak jeść roślinnie, jakie składniki wybierać, co robić, aby dieta roślinna była zdrowa i dlaczego w ogóle warto ją rozważyć. Nie brakuje też roślinnych przepisów, a wśród nich pojawiła się również zupa z ciecierzycy i pomidorów. Nie chciałam, aby receptura zaginęła w czeluściach instagrama, dlatego podrzucam ją także na blogu.

Prawdę mówiąc miałam zamiar już dawno opublikować przepis na tą wspaniałą, aromatyczną zupę, którą ratuję się bardzo często w środku tygodnia, kiedy potrzebuję czegoś, co błyskawicznie przygotowuję ze składników, które zawsze mam z zasięgu ręki, a jednocześnie jest zdrowa i odżywcza. Czasami podaję ją z makaronem pszennym, czasami wybieram taki z ciecierzycy lub soczewicy i wówczas zupa jest turbo odżywcza pod względem białka, ale przyznam szczerze, że najbardziej lubię taką wersję bez dodatków, którą zagryzam focaccią.

Czy można użyć świeżych pomidorów? Jak najbardziej, ale wówczas trzeba je nieco dłużej gotować – co najmniej 30 minut. Z ziół wybrałam rozmaryn, tymianek i natkę pietruszki, ale w zasadzie możecie wybrać dowolne zioła, czy to świeże, czy suszone. Na dobrą sprawę nie musi też być ona z ciecierzycy, ale np. z białej fasoli czy żółtej czy czerwonej soczewicy. Jeżeli tak jak ja jesteście zapracowani, ale jednocześnie cenicie zdrowe domowe jedzenie to ta zupa na pewno przypadnie Wam do gustu! Smacznego!

Jeżeli lubisz moje przepisy i regularnie korzystasz z bloga Hello Morning możesz w ramach wsparcia mojej internetowej działalności postawić mi wirtualną kawę. To prosta i zupełnie niezobowiązująca forma podziękowania za mój wkład w promocję kuchni roślinnej już od ponad 11 lat!

Dziękuję!

Postaw mi kawę!

Składniki:

• 3-4 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• 2 łodygi selera naciowego
• dwie gałązki rozmarynu ( można zastąpić łyżką suszonego)
• łyżka tymianku suszonego
• łyżka natki pietruszki suszonej
• 2 puszki pomidorów, najlepiej posiekanych ( można zastąpić passatą )
• 3 szklanki warzywnego bulionu
• 3 szklanki ciecierzycy ( 2 puszki po odsączeniu z aquafaby)
• sól i pierz do smaku

Przygotowanie:

1. W głębokim rondlu rozgrzać łyżkę oliwy, wsypać posiekany czosnek i seler naciowy. Podsmażać mieszając razem 2-3 minuty uważając, aby czosnek się nie spalił, bo zrobi się gorzki i zepsuje smak zupy.
2. Dodać rozmaryn i pozostałe zioła. Podsmażać 30 sekund.
3. Dodać pomidory, wymieszać i gotować razem przez 10-15 minut.
4. Następnie wlać bulion, dodać ciecierzycę.
5. Doprawić solą i pieprzem.
6. Wymieszać.
7. Gotować razem jeszcze przez około 5 minut, a następnie zmiksować na gładki krem.
8. Można jeszcze 2-3 minuty podgotować ( opcjonalnie).
9. Podawać z odrobiną oliwy. Zagryzać focaccią.