Majonez ze słonecznika. Najprostszy.

  IMG_0060

O kuchni roślinnej mogłabym mówić bez końca, a to co podkreślam zawsze i wszędzie to jej bezgraniczne możliwości. Bo tutaj, zupełnie jak w mojej ukochanej medycynie dwa plus dwa bardzo rzadko daje cztery. Rządzi się zupełnie innymi prawami i zasadami. W kuchni roślinnej nie mamy jednego sposobu na majonez, bo znam takie z mleka sojowe, ale też kaszy jaglanej, orzechów nerkowca, z kalafiora czy fasoli. Kuchnia opierająca się na roślinach to codzienne odkrywanie. Kiedy myślimy, że już wiemy wszystko, niemal od razu pojawiają się nowe pomysły i rozwiązania.

IMG_0044

Ja sama bardzo rzadko przygotowuję majonez, bo właściwie przydaje się głównie do sosów do burgerów, czasami do sałatek. O majonezie za słonecznika słyszałam wielokrotnie, ale sama nigdy go nie przyrządzałam. Nawet nie szukałam w internecie podpowiedzi, jak go zrobić. Po prostu przygotowałam niezbędne składniki i zabrałam się do kręcenia. Wyszedł świetny i stanowi doskonałą bazę do rozmaitych sosów „majonezowych”.

IMG_0063

Składniki:

  • słonecznik odmierzony w 200 ml naczyniu
  • 150 ml wody + ekstra do namoczenia słonecznika
  • 100 ml oleju o neutralnym smaku
  • 2 łyżki  soku z cytryny
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka gorczycy w ziarnach lub mielonej (można zastąpić łyżeczką musztardy)
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • 1 łyżka syropu z agawy (można zastąpić cukrem)
  • czarna sól
  • pieprz do smaku

Słonecznik odmierz, przesyp do miski i zalej wodą tak, aby sięgała 1 cm ponad poziom słonecznika. Odstaw na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Odsącz, przepłucz i wsyp do kielicha blendera lub miski blendera ręcznego lub takiego z ostrzem typu S. Dodaj gorczycę, wodę i zmiel. Następnie wlej sok z cytryny, ocet oraz agawę i miksuj przez chwilę. Następnie stopniowo, cały czas miksując wlewaj olej. Dopraw płatkami drożdżowymi, solą i  pieprzem. Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku. Maksymalnie tydzień w lodówce.

IMG_0034

IMG_0064

7 thoughts on “Majonez ze słonecznika. Najprostszy.

  1. kuchnia wegańska to coś niesamowitego, dlatego tak bardzo kocham pichcić i przebywać w kuchni, wymyślając nowe przepisy 🙂 majonez jak na razie robiłam tylko z sojowego, ale ten z słonecznika zdecydowanie bardziej mnie kusi 🙂

    Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s