Kulki w orzechów i suszonych owoców to bardzo prosty i szybki sposób na codzienny podwieczorek. Są zdrowe, więc możemy po nie sięgać bez większych wyrzutów sumienia. Przygotowywać z dziećmi, podawać na imprezach dla znajomych. Dla mnie toczenie kuleczek to coś na kształt terapii zajęciowej. Zajmuje ręce i uwagę, ale jednocześnie nie jest ani przesadnie mączące, ani absorbujące.
W miniony weekend dopadła mnie ochota na małe co nieco, ale jednocześnie po sobotnich warsztatach nie miałam ochoty na wielkie pieczenie. Przejrzałam słoje z bakaliami i stworzyłam taki szybki miks owoców i orzechów. Bardzo często przygotowując wszelkie bakaliowe słodycze sięgam po ekspandowany amarantus. Dodaje on chrupkości, której według mnie często brakuje takim słodyczom, a którą bardzo cenię.
Jedyną wadą moich kulek jest to, że szybko znikają, choć zawsze można ukręcić nowe…
Składniki:
- 1 szklanka suszonych śliwek
- 1 szklanka suszonych daktyli
- 3/4 szklanki migdałów
- 3/4 szklanki orzechów ziemnych
- 3/4 szklanki orzechów włoskich
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki soku cytryny
- 1 szklanka ekspandowanego amarantusa
- kakao do obtoczenia
Daktyle i śliwki wsypać do miski i zalać gorącą wodą. Pozostawić na 10-15 minut. W między czasie w młynku do kawy, blenderze z ostrzem typu S lub Vitamixie – kielichu Dry Blade, zmielić orzechy. Wymieszać z przyprawami i amarantusem. Suszone owoce odsączyć, dodać do nich sok z cytryny i zmielić w blenderem ręcznym, z ostrzem typu S lub w Vitamixie. Połączyć ze sobą mokre i suche składniki. Formować z nich kuliki wielkości orzechów włoskich. Obtoczyć w kakao. Schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
Smacznego!
Moja kuchnia, mój plac zabaw 
uwielbiam kulać takie trufle, ale jeszcze bardziej zjadać 🙂 idealne słodkości na święta! 🙂
PolubieniePolubienie
Czym można zastąpić amarantus?
PolubieniePolubienie
Dmuchanym ryżem
PolubieniePolubienie