Wegański czekoladowy budyń z awokado. Krok po kroku.

Czekoladowe budynie z awokado to jedne z moich ulubionych deserów. Jeżeli mamy pod ręką potrzebne składniki to właściwie przygotowują się w okamgnieniu. Lubię przyrządzać je na warsztatach i pokazach, ponieważ moje ukochane awokado wciąż jest niedoceniane. Ja uwielbiam je samo w sobie, w daniach wytrawnych i słodkich właśnie. Najczęściej dodaję je do koktajli i kanapek. Problem z awokado jest taki, że zazwyczaj jest niedojrzałe. Myślę, że właśnie dlatego niektórzy się do niego zrażają, a szkoda, bo jest bardzo zdrowe i odżywcze. Dodaje deserom i koktajlom kremowej, aksamitnej konsystencji.Co zrobić, aby przyspieszyć dojrzewanie awokado? Na pewno nie należy chować go do lodówki. Przeciwnie. Najlepiej zamknąć je w papierowej torebce z dojrzałym jabłkiem, które wydziela etylen, związek chemiczny przyspieszający dojrzewania. Pozostawić w temperaturze pokojowej. W zależności jak niedojrzałe było nasze awokado pierwotnie, w ciągu kilku dni będzie gotowe do spożycia.

Jeżeli natomiast wykorzystamy tylko część awokado, tak jak chociażby w moim przepisie, pozostałą połówkę schowajmy do lodówki z zachowaną pestką. Skropmy owoc sokiem z cytryny. Dzięki tym zabiegom awokado dużej zachowa świeżość.

Mój deser posłodziłam syropem klonowym. Możecie zastąpić go syropem z agawy, syropem daktylowym lub namoczonymi w ciepłej wodzie daktylami. Tym, którzy nie przepadają za masłem fistaszkowym, polecam sięgnąć po migdałowe lub z nerkowców.

To chyba tyle rad… Deser jest dobry na pogodę, na niepogodę, na imprezę i na co dzień. Mój, widoczny na zdjęciach podałam ze śmietanką do ubijania firmy Valsoia. Możecie ubić gęste mleko kokosowe lub w ogóle pominąć ten dodatek.

Mieszamy ze sobą

1 i 1/2 dojrzałego awokado

1 dojrzałego banana, pokrojonego w plasterki

1/2 szklanki kakao

1/4 szklanki mleka kokosowego

1/2 szklanki masła orzechowego

1/3 szklanki syropu klonowego

Składniki umieszczamy w blenderze

Miksujemy ja gładką masę

Przekładamy do szklaneczek, chłodzimy 2 godziny w lodówce i opcjonalnie zdobimy wegańską bitą śmietaną

Zajadamy!

Składniki:

• 1 i 1/2 dojrzałego awokado
• 1 dojrzały banan, pokrojony w kostkę
• 1/4 szklanki  mleka kokosowego
• 1/2 szklanki kakao
• 1/3 szklanki syropu klonowego
• 1/2 szklanki masła orzechowego

Składniki umieść w rozdrabniaczu z ostrzem S, Vitamixie lub w misce i zblendować na gładką, błyszczącą masę do czasu.

Przełożyć do szklaneczek. Z podanych proporcji powstaną 2 duże lub 4 małe porcje. Schłodzić przez dwie godziny w lodówce.

Opcjonalnie przyozdobić wegańską bitą śmietaną – gotową lub z gęstego mleka kokosowego. Posypać szczyptą cynamonu, owocem granatu.