Doskonała wegańska baba drożdżowa z rozmarynem i pomarańczą. Wielkanocna.

IMG_0049

Święta Wielkanocne nie należą do moich ulubionych. Najchętniej spędziłabym je gdzieś daleko stąd i przerwę w pracy spożytkowała na wałęsanie się po górach, spacery po plaży lub na snucie się po knajpkach jednej z europejskich stolic i „ładowaniu baterii” poza granicami kraju. Świętowałabym nadejście wiosny, słońca, zieleni, kwiatów i zmiany garderoby na lżejszą.

 IMG_0281 IMG_0273

Rokrocznie obiecuję sobie zrealizować taki oto scenariusz, ale później przychodzi myśl, że Święta to jedyny czas, kiedy mogę w miarę swobodnie, bez stresu i pośpiechu pobyć z moją rodziną i ostatecznie ląduję na wsi, u rodziców. Gotuję, piekę, uwijam się w kuchni, jak mróweczka, bo Wielkanoc daje niesamowite możliwości kulinarne. Weganizowanie znanych od dawna potraw i ciast, ale również wymyślanie całkowicie innowacyjnych, takich, które doskonale wpisują się w kuchnię tych świąt to ogromna frajda dla pasjonatów kuchni.

W tym roku zaczynam od tradycji, czyli drożdżowej baby. Wzbogaciłam ją w rozmaryn i skórkę pomarańczy. Zamiast rodzynków dodałam suszoną żurawinę i płatki migdałowe.

Baba jest świetna. Bardzo apetyczna, odpowiednio wilgotna i aromatyczna. Możecie, podobnie jak ja, polukrować ją lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, posypać cukrem pudrem lub zostawić bez posypek i polew. Do koloru, do wyboru. 🙂

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
  • 50 g drożdży
  • 1 szklanka mleka roślinnego ( u mnie ryżowe, waniliowe)
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki żurawiny suszonej
  • 1 dojrzały i zmiksowany na mus banan
  • ½ łyżeczka kurkumy

Mleko ryżowe wymieszać z ½ łyżeczki kurkumy, doprowadzić do wrzenia i odstawić na bok.

Drożdże pokruszyć, zasypać cukrem i odstawić na bok na 10 minut. Następnie dodać ciepłe mleko ryżowe i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na 15 minut przykryte kuchennym ręczniczkiem.

Następnie dodać skórkę pomarańczy, rozmaryn, olej i jednego banana, wymieszać i przesiać mąkę. Wsypać żurawinę. Wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Odstawić przykryte ręczniczkiem na około 40 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełożyć do formy wysmarowanej olejem, polecam silikonowe. Pozostawić na 15 minut, aby ciasto delikatnie urosło. Następnie piec przez około 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C.

IMG_0051

25 thoughts on “Doskonała wegańska baba drożdżowa z rozmarynem i pomarańczą. Wielkanocna.

    1. ja miałam wczoraj niezłą szkołę wegańskich świąt z uczestnikami moich warsztatów. Było super. Tą babkę też piekliśmy, ale ze względu n ograniczony czas w foremkach na muffiny skracając czas pieczenia do 15-20 minut 😉 Smakowały! ❤

      Lubię

      1. Zrobiłam w zeszły weekend i w poniedziałek nie było już po niej śladu 🙂 Miałam trochę obaw co do rozmarynu, ale okazały się kompletnie nieuzasadnione. Powtórka w ten piątek 🙂 Wszystkiego dobrego świątecznie!

        Lubię

    1. Myślę, że spokojnie możesz dodać dwa razy więcej. Ja nie dodaję za dużo, bo nie przepadam za bakaliami w cieście i np. zjedzenie keksu byłoby dla mnie prawdziwą katorgą, choć muszę przyznać, że niemiecki stollen całkiem przypadł mi do gustu, ale to tylko wyjątek potwierdzający regułę 😉 Pozdrawiam serdecznie i miłego pieczenia życzę 😉

      Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s