Okres przedświąteczny, czyli same przygotowania, pieczenie i gotowanie aromatycznych smakołyków, obwieszanie mieszkania lampkami (lubię jak się błyszczy i świeci…;)), szukanie i wymyślanie prezentów dla bliskich są dla mnie dużo bardziej przyjemne, niż same święta. Lubię spotykać się z przyjaciółmi w tym okresie i częstować roślinnymi, korzennymi ciasteczkami, sushi po grecku czy kremem z buraków i malin. Uwielbiam wręcz wspólne, grupowe pieczenie ciastek czy lepienie pierogów. Gotowanie staje się wówczas czymś na kształt sportu drużynowego, a pod sam koniec to już wyczynowego, kiedy wszyscy padamy wykończeni, ale usatysfakcjonowani. Jeszcze większa zabawa zaczyna się przy zdobieniu pierników, kiedy ciastka stają się wyrazem najmroczniejszych myśli i chorej wyobraźni twórców. Pokaż mi polukrowanego przez siebie piernika, a powiem Ci kim jesteś, chciałoby się rzec…
Od kilku lat w ramach rozmaitych Xmas party, grupowych Wigilii, przyjęć, spotkań i Sylwestra przyrządzam wegański ajerkoniak, czyli popularny w USA i zanany nam z amerykańskich filmów i seriali, eggnog. Za oceanem serwuje się go właśnie w Boże Narodzenie. Ja przyrządzam mój ajerkoniak w wersji bezalkoholowej – z aromatem rumowym co najwyżej, ale jeżeli macie ochotę możecie wzbogacić koktajl w rum, który zresztą, jak sami zobaczycie, ujęłam w liście składników.
Jeżeli nie jesteście fanami awokado i macie obawy, co do użycia owocu w przepisie, bez obaw – jest niewyczuwalny, natomiast nadaje kremową konsystencję i jest właściwie nie do zastąpienia.
Pamiętajcie, że awokado i banan muszą być miękkie i dojrzałe, ale uwaga: NIE PRZEJRZAŁE tzn. ciemne. Ważne jest również schłodzenie owoców i mleka kokosowego. Wystarczy ok. 45 minut w zamrażarce. Należy to zrobić przed miksowaniem. Uwierzcie mi, że zmiana kolejności, czyli zblendowanie, a następnie mrożenie nie przyniesie pożądanego efektu.
Najlepiej jest przygotować go tuż przed podaniem. Jeżeli miksujecie koktajl na kilka godzin przed imprezą, koniecznie chłodźcie go w lodówce, nie pozostawiajcie w temperaturze pokojowej. Zimny smakuje najlepiej.
Składniki na 10 małych porcji:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 dojrzały banan
- 3 szklanki mleka ryżowego lub migdałowego ( lub innego delikatnego)
- 400 ml gęstego mleka kokosowego
- 1/3 szklanki syropu klonowego (lub z agawy) ( może być więcej – 1/2 szklanki, wówczas eggnog będzie bardzo słodki)
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki mieszanki piernikowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka nasion chia ( opcjonalnie)
- 1 łyżka aromatu rumowego lub 1/3 (lub więcej) szklanki rumu
Awokado, banan i mleko kokosowe chłodzić w zamrażarce przez około 45 minut. Owoce obrać, pokroić i umieścić z pozostałymi składnikami w blenderze kielichowym. Ja przygotowywałam mój przy pomocy Vitamixa. Możecie też użyć blendera ręcznego, postępując analogicznie. Przelać nasz bardzo gęsty ajerkoniak do szklaneczek, posypać zmielonym cynamonem. Serwować mocno schłodzony.
czas przedświąteczny jest równie wyjątkowy co same święta, sama uwielbiam tak go spędzać, przede wszystkim z rodziną 🙂 eggnog zawsze mnie ciekawił, ten smak i konsystencja – muszę kiedyś spróbować! brzmi kusząco i wygląda 🙂
PolubieniePolubienie
A jak zastąpić karpia?
PolubieniePolubione przez 1 osoba
rybą z selera – tzw. selerybą? proste!
PolubieniePolubienie
Ja tez uwielbiam ten czas przed, ale tez w trakcie i po też 🙂 Ale czad ten przepis
PolubieniePolubienie
Nigdy czegoś takiego nie piłam w tej tradycyjnej wersji, nie mam więc żadnego punktu odniesienia, ale i tak myślę, że by mi posmakowało 🙂
PolubieniePolubienie
ja też nie 😉
PolubieniePolubienie