Tofu w pomidorach po wietnamsku

IMG_0823.JPG

Jestem ultrafanką złożonych, wieloskładnikowych dań. Każdy, kto mnie trochę zna, wie jak bardzo lubię kuchnię arabską, bałkańską i bliskowschodnią, słynącą z rozmaitych mezze. Szalenie cenię różnorodność, której kuchnia roślinna wyjątkowo sprzyja.

Z kolei moją ulubioną wegańską knajpą w Polsce jest wrocławska Żyzna, które nie specjalizuje się w żadnej konkretnej kuchni świata, ale czerpiąc zewsząd tworzy wspaniałe, wieloskładnikowe dania, gdzie każdy element jest tak starannie dobrany, że po wizycie tam, tygodniami nie mogę wyjść z podziwu. Co ważniejsze, każda składnik dania jest po prostu obłędnie dobry. Nie ma przypadków, bo na żyznowych talerzach wszystko się zgadza.

Choć cenię kolorowe i wieloskładnikowe talarze oraz bogato zastawiony stół, przygotowanie takiego cuda w domu jest dość kłopotliwe, zwłaszcza, gdy gotuję dla dwóch osób. Dlatego w mojej domowej kuchni, poza nielicznymi wyjątkami, wybieram raczej proste receptury. Staram się, aby takie właśnie pomysły trafiały na bloga, bo wiem, że większość z Was nie szuka przepisów na wykwintnie dania, ale proste i szybkie receptury na roślinne obiady.

Moje dzisiejsze danie jest dość niepozorne i pewnie większości z Was nie będzie kojarzyć się z żadną konkretną kuchnią. Zdradzę, że tak naprawdę to kuchnia świata pełną parą, a pomysł na tofu z pomidorach zaczerpnęłam z kuchni … wietnamskiej. Nazywa się Dau Phu Sot Ca Chua, czyli nic dziwnego, że nikt nie kojarzy tego dania 😉 Wietnamska nazwa dania jest jedyną trudnością, a sam przepis należy do tych banalnie prostych. W wietnamskich knajpach pozostańcie jednak czujni, bo w oryginale Dau Phu Sot Ca Chua przygotowuje się z sosem rybnym, który u mnie został zastąpiony sojowym.

img_0832

Składniki:

400 g tofu, naturalne lub marynowane

2 ząbki czosnku,

4 -5 pomidorów

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka pasty z tamaryndowca lub cukru

2-3 łyżki sosu sojowego

pieprz i chilli do posypania

olej

ryż basmati i szczypiorek do podania

Tofu odsącz na ręczniku papierowym, odstaw na bok na 5-10 minut, aby pozbawić je nadmiaru wody, a następnie pokrój w trójkąty o boku 2-3 cm. Usmaż tofu w głębokim oleju. Zarumienione na złoto trójkąty odsączaj na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

W woku lub rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju, zmniejsz ogień i wsyp czosnek, po 30 sekundach, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, przecier, cukier lub pastę z tamaryndowca i sos sojowy. Gotuj razem przez 10 minut. Dodaj usmażone tofu i duś w sosie pomidorowym przez około 10 minut. W międzyczasie ugotuj ryż.

Gotowe tofu dopraw pieprzem. Podawaj z ryżem, posypane szczypiorkiem i płatkami chilli.

img_0838

3 thoughts on “Tofu w pomidorach po wietnamsku

    1. Tofu Polsoi nie jest najlepsze, ale nie nazwałabym go okropnym, bo jednak można je odpowiednio przyrządzić. Moim zdaniem to z serio bio jest nieco lepsze od tego zwykłego. Natomiast ja najbardziej lubię czeskie tofu i po nie sięgam najczęściej, choć ostatnio w ogóle zepchnęłam tofu na dalszy plan i najczęściej sięgam po tempeh 😉

      Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s