Krem dyniowo-pomidorowy z ciecierzycą

Rozpoczynam sezon infkcyjno-zupowy. Coraz więcej zakatarzonych, kichających i gorączkujących ludzi wokół, coraz większe tłumy w przychodniach POZ. Taka jest już ta jesień, nie tylko złota, ale też wirusowa i nic na to nie poradzisz. Czas o siebie zadbać, wprowadzić do diety więcej imbiru, czosnku, warzyw i owoców bogatych w witaminę C, kiszonej kapusty i ogórków. Nie przegrzewać się, uprawiać sporty, spędzać czas na świeżym powietrzu, a kiedy dopadnie nas przeziębienie nie lecieć od razu do lekarza po antybiotyk. Tak, mówię to ja, lekarka. 

Zupy z dyni można zleźć teraz na każdym blogu, w magazynach kulinarnych i wreszcie w każdej knajpie. W końcu mamy sezon pełną parą. Przyznam się Wam, że gdy widzę gdzieś przepis na krem z dyni i pomarańczy, ziewam z nudów, bo ile można? Postanowiłam iść w innym kierunku i zaserwować zupę dyniową po swojemu. Może nie jest super oryginalna, ale na pewno lepsza niż ten nieszczęsny dyniowo-pomarańczowy krem. W mojej zupie jest wszystko, co kocham. Pół jesieni zamknięte w garze. Dynia i pomidory świetnie się ze sobą komponują, a ich smak doskonale podkreślają dodane przeze mnie przyprawy takie imbir czy kolendra. Dynia lubi ostre wyraziste dodatki, bo sama w sobie jest dość mdła i nijaka, dopiero połączona z odpowiednimi przyprawami nabiera charakteru. Dorzuciłam ciecierzycę, żaby nikt mi to nie marudził, że mało odżywcza i  nie pytał głupio: skąd bierzesz białko?

Do dzieła.

Składniki:

• 500 g dyni ( u mnie muszkatołowa, ale może być zykła, Hokkaido,  nawet makaronowa)
• 500 g świeżych pomidorów
• puszka ciecierzycy
• 1 – 1,2 litra bulionu warzywnego
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 płaskie łyżeczki imbiru lub kawałek korzenia świeżego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1 strąk ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• olej
• sól i pieprz do smaku
• łyżka soku z cytryny
• mleko kokosowe do podania

Dynię obierz, wydrąż pestki  pokrój w 1 cm kostkę, pomidory nakrój na krzyż, zalej wrzątkiem, pozostaw na 5 minut i obierz ze skóry. Pokrój w 1 cm kostkę. Ciecierzycę odsącz. Cebulkę posiekaj w kosteczkę, czosnek w cienkie plasterki. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż się zaszkli, a nawet delikatnie zarumieni. Dodaj czosnek, smaż razem przez 1 minutę, a następnie wsyp imbir, kmin rzymski, kolendrę i  słodką paprykę. Przemieszaj i smaż razem na małym ogniu 2-3 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat. Wrzuć dynię i i pomidory, duś razem przez 5 minut, dodaj ostrą paprykę, ciecierzycę oraz wlej bulion. Gotuj na małym ogniu 10-15 minut. Wyjmij strąk ostrej papryki. Połowę zupy odlej do blendera i zmiel na krem, dodaj do niezmiksowanej części. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny. Podawaj polane mleczkiem kokosowym i fikuśnie przemieszane (jak na zdjęciach;))