Łazanki jesienne

Ten przepis miał być pierwotnie przepisem na Boże Narodzenie, ale jednak uznałam, że jest za mało świąteczny i nie za bardzo będzie wiadomo, co z nim w na Gwiazdkę zrobić. Czy podać na Wigilię? Jakoś tego nie widzę… A może na świąteczny obiad? Też chyba nie za bardzo by pasowały. Jednak przepis powstał, jest bardzo smaczny, odżywczy i na pewno komuś się przyda. Nie chciałam, żeby przepadł. Dlatego publikuję go dziś. Na zakończenie października, miesiąca, którym w tym roku szczególnie obfitował w pyszne jedzenie, czego wyraz dałam też tutaj – publikując rekordowo dużo przepisów, więc niż cały rok w ostatnim czasie. Oczywiście niewątpliwie wiąże się to z brakiem pracy i czasem na gotowanie, ale też jakimś odnalezieniem w tym ponownie przyjemności i radości.

Łazanki to makaron, który kojarzy mi się głownie z daniem składającym się z kiszonej kapusty i pieczarek. Tak były serwowane w moim rodzinnym domu. Bardzo lubię tę wersję i może podrzucę Wam kiedyś mój przepis na to proste danie. Może nawet przed świętami się uda.

Aby przygotować ten obiad wystarczy kilka prostych składników i piekarnik. Tak naprawdę takiej aktywnej pracy w kuchni nie ma tu za dużo, bo po wrzuceniu do piernika warzyw i grzybów wystarczy tylko ugotować makaron, a potem połączyć go z upieczonymi składnikami. Jeżeli nie macie makaronu łazanki to z powodzeniem możecie zastąpić go innym typem, takim, jaki najbardziej lubicie lub po prostu macie akurat pod ręką. Jest to też przepis, który można w prosty sposób zmodyfikować według własnych preferencji kulinarnych i dostosować do swoich ulubionych smaków. Nie bójcie się eksperymentować. To zdecydowanie najprzyjemniejsza część gotowania, której wiele osób się boi, ale kiedy już się odważy to nie żałuje, bo odkrywa smaki i możliwości, których wcześniej nie znała.

Wspieraj moje blogowanie, postaw mi wirtualną kawę.

Składniki na 6 – 8 porcji :

• 200 g boczniaków
• 250 g pieczarek
• 250 g brokuła podzielonego na mniejsze różyczki
• 300 g tofu naturalnego
• 400 g makaronu łazanki
• natka pietruszki
• 1/2 orzechów włoskich do posypania
• 2 łyżki oliwy i łyżka płatków drożdżowych

Do boczniaków:

• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• 1 łyżka płatków drożdżowych

Do pieczarek:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego

Do brokułów:

• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli

Do tofu:

• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Wymieszać składniki z każdej wymienionych marynat w czterech różnych miseczkach. Dodać do każdej z marynat przypisany im składnik: boczniaki, pieczarki, brokuły i tofu.

Ułożyć składniki na dwóch blachach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 st.C na jednej wysokości. Po 20 minutach zamienić blachy- tę, która była niżej przełożyć wyżej, a tę która była wyżej przełożyć niżej. Piec kolejne 20 minut.

W międzyczasie, ugotować makron, posiekać natkę, i podprażyć posiekane orzechy na suchej patelni.

Makaron odcedzić i wymieszać z łyżka płatków drożdżowych i 2-3 łyżkami oliwy. Następnie wymieszać łazanki z tofu i pieczarkami. Ułożyć łazanki na półmisku. Wierzch wyłożyć upieczonymi boczniakami, brokułami, posypać orzechami i natką pietruszki.

Podawać natychmiast.