Bez kategorii

Karobowy budyń ryżowy z nutą pomarańczy

IMG_0221
Jeżeli płatki ryżowe kojarzą Ci się tylko z okropnym kleikiem bez smaku to koniecznie powinieneś spróbować tego deseru. Budyń przygotowany na bazie mleka ryżowego i płatków ryżowych jest fajną alternatywą deseru zarówno dla wegan, jak i dla alergików oraz osób, które lubią w kuchni po prostu poeksperymentować.
Kiedy dodamy na wierzch śmietankę kokosową, polejemy odrobiną melasy oraz ozdobimy posiekanymi orzechami i pomarańczami będziemy pożerać go wzrokiem, a ślinianki same zaczną pracować zanim zdążymy nabrać pierwszą łyżeczkę. No cóż… Silna wola silną wolą, a fizjologia i tak zrobi swoje… Ot, taka refleksja…
Jeżeli nie lubicie karobu, a legenda głosi, że tacy ludzie istnieją lub akurat nie posiadacie go w zasięgu ręki, możecie bez problemu karob w postaci mączki zastąpić dodając do deseru kakao, a w miejsce karobowej melasy sięgnąć po inny słód  – agawę, syrop klonowy, a nawet pospolity cukier buraczany czy trzcinowy. W tej kwestii pozostawiam Wam dowolność.
Ten deser został wymyślony po to, abyśmy przetrwali przesilenie wiosenne i nabrali energii przed coraz dłuższymi i aktywniejszymi dniami, jakie mamy przed sobą.  Jest to również deser-pocieszyciel, czyli taki, który przygotowujemy, gdy dopada nas chandra. Ponadto sprawdzi się w chwili, gdy zadzwoni telefon i w słuchawce usłyszycie tylko: „Jestem u Ciebie za godzinę” – tzw. deser dla niespodziewanych gości.
Ma bardzo ciekawą delikatnie karmelowo-ciągutkową konsystencję, dlatego dzieci też powinny go „kupić” bez marudzenia! 🙂

Czytaj dalej „Karobowy budyń ryżowy z nutą pomarańczy”

Wypieki i słodycze

CHURROS Z SOSEM CZEKOLADOWYM

IMG_0078

Do przygotowania churros zabierałam się dosłownie latami. Nie ściemniam tutaj ani trochę tylko po to, żeby mieć o czym napisać. Odkąd kiedyś zobaczyłam je w programie Nigelly Lawson, co roku w karnawale zamierzałam je smażyć, ale jak to w życiu bywa zawsze coś stawało mi na drodze. Churros pochodzą z Hiszpanii i są niezwykle popularną śniadaniową przekąską w większości krajów hiszpańskojęzycznych. Zazwyczaj podaje się je oprószone cukrem pudrem z dipeem czekoladowym. Churros zajadamy na świeżo, gdy są jeszcze ciepłe. Można znaleźć je w większości hiszpańskich kawiarni, ale nie mogę Wam zagwarantować, że zawsze są one wegańskie. Widziałam wiele przepisów na te hiszpańskie chruściki (faworki?) i choć ten podany przez Nigellę jest wegański, sporo receptur, na które trafiłam miało w swoim składzie jaja. Dlatego odwiedzając hiszpańskie bary zachowajcie czujność. Natomiast mrożone churros dostępne w hiszpańskich supermarketach zazwyczaj są wegańskie. Odgrzewa się je w mikrofalówce lub tosterze. Czytaj dalej „CHURROS Z SOSEM CZEKOLADOWYM”

Wypieki i słodycze, Święta

Wegański czekoladowy budyń z awokado. Krok po kroku.

IMG_0080

Czekoladowe budynie z awokado to jedne z moich ulubionych deserów. Jeżeli mamy pod ręką potrzebne składniki to właściwie przygotowują się w okamgnieniu. Lubię przyrządzać je na warsztatach i pokazach, ponieważ moje ukochane awokado wciąż jest niedoceniane. Ja uwielbiam je samo w sobie, w daniach wytrawnych i słodkich właśnie. Najczęściej dodaję je do koktajli i kanapek. Problem z awokado jest taki, że zazwyczaj jest niedojrzałe. Myślę, że właśnie dlatego niektórzy się do niego zrażają, a szkoda, bo jest bardzo zdrowe i odżywcze. Dodaje deserom i koktajlom kremowej, aksamitnej konsystencji. Czytaj dalej „Wegański czekoladowy budyń z awokado. Krok po kroku.”

Bez kategorii

Dhal z czerwoną soczewicą i botwinką. Serwowane z truskawkami

_DSC0012Odkąd zajęłam się prowadzeniem pokazów i warsztatów kulinarnych mam jeszcze większą motywację, niż to miało miejsce przy pisaniu samego bloga, do tego, aby wymyślać innowacyjne dania. Opieram się wówczas na lokalnych i sezonowych składnikach, starając się dobierać je tak, aby były przystępne i tanie, ale efekt końcowy zaskakiwał i smakował, jak nigdy.  Czytaj dalej „Dhal z czerwoną soczewicą i botwinką. Serwowane z truskawkami”

Bez kategorii

Pieczony kalafior z sosem chrzanowo-żurawinowym

IMG_0034

Wymyślając menu warsztatów wielkanocnej kuchni roślinnej, które poprowadziłam niedawno we Wrocławiu, zastanawiałam się jaki smak kojarzyć może się z tymi wiosennymi świętami. Oczywiście chrzan. Ale co z tego chrzanu zrobić? Zupę? Dip? Sos? Padło na opcję numer trzy. Sos wydał się doskonałym pomysłem, ponieważ można podać go zarówno na ciepło, jak i na zimno. Może być dodatkiem do wielkanocnych pasztetów, takich jak choćby mój z ostatniego wpisu. Czytaj dalej „Pieczony kalafior z sosem chrzanowo-żurawinowym”