Sałatka bezjajeczna. Pasta bezjajeczna z ciecierzycy do kanapek i nie tylko

Pasta jajeczna zawsze wydawała mi się tradycyjnym polskim daniem. Nigdy nie za bardzo nie zastanawiałam się, czy jada się coś takiego w innych krajach. W moim rodzinnym domu jadało się ją na kolację co najmniej raz w tygodniu. Choć jajek nie ma w mojej diecie już od kilkunastu lat, od czasu do czasu w ramach szukania swojego comfort food przygotowuję sobie pastę a’la jajeczną z tofu. Tak to już jest, że niemal każde tradycyjne danie, jakie sobie wymyślicie można mniej lub bardziej realnie odtworzyć w wersji roślinnej. Czasami to luźna interpretacja nawiązująca do jakiejś potrawy, czasami wręcz przeciwnie – łudząco przypomina oryginał. Przepis na pastę z tofu a’la jajeczną możecie znaleźć na blogu już od lat – TUTAJ. Odkąd majonez roślinny można kupić za logiczne pieniądze niemal w każdym sklepie spożywczym, przygotowanie takiej pasty naprawdę nie zajmie więcej niż niż 3 minut.

Kiedy byliśmy w USA, zarówno na urlopie z Nowym Jorku, jak i na leczeniu Alexa w Filadelfii zauważyłam, że pasta jajeczna kryjąca się pod nazwą „egg salad” jest tam bardzo popularna. Oczywiście, jak to w Stanach bywa wersja roślinna, czyli „eggless salad” była dostępna zarówno w supermarketach, jak i małych piekarniach. Jeżeli miałam ochotę na bajgla z eggless sald mogłam go po prostu kupić. Zdecydowanie było to prostsze niż w Polsce, więc pasta jajeczna to chyba nie jest jednak aż tak bardzo polski przysmak. Wręcz przeciwnie – jada się ją na całym świecie.

Właśnie podczas pobytu w Filadelfii zaczęłam nałogowo przygotowywać chickpea egg salad, czyli rodzaj – sałatki – pasty, którą zajadamy na kanapkach. To, co w tym przepisie podoba mi się najbardziej to, że oprócz ciecierzycy i majonezu znajdziecie tam chrupiące warzywa – seler, marchewkę, cebulę, dzięki czemu pasta/sałatka nie jest tak muląca jak pierwowzór.

Warzywa, czyli marchewkę, seler naciowy i cebulę należy bardzo drobno posiekać. Ja nie robiłam tego ręcznie, tylko wsparłam się robotem kuchennym, dzięki czemu warzywa były równo i drobno posiekane. Użyłam Majonezu Kieleckiego, bo jest dostępny w sklepie ze zdrową żywnością pod domem.

Podoba Ci się mój przepis? Postaw mi kawę – KLIK!

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z puszki
1/4 szklanki roślinnego majonezu
1 łyżeczka soli kala namak ( czarna sól, sól jajeczna)
1/2 łyżeczki kurkumy
1 średniej wielkości marchew, bardzo drobno posiekana
1 łodyga selera naciowego, bardzo drobno posiekany
1/2 szklanki bardzo drobno posiekanej czerwonej cebuli
pieprz do smaku

1. Rozdrobnić odcedzoną ciecierzycę za pomocą widelca, tłuczka do ziemniaków, praski do ziemniaków lub blendera, ale uwaga, jeżeli używacie blendera to najlepiej takiego pojemnikiem i przy pomocy trybu pulsacyjnego, żeby nie zmielić ciecierzycy na gładką masę, a jedynie mocno rozdrobnić. Pojedyncze ziarna mogą pozostać w całości.

2. Wymieszaj ciecierzycę z majonezem, kurkumą, czarną solą, pieprzem do smaku. Dodaj pozostałe składniki: posiekaną marchewkę, seler naciowy i cebulę. Ponownie wymieszaj.

3. Możesz przekładać pastą chleb, możesz jeść jako sałatkę z ulubionymi dodatkami. Smacznego!