Wypieki i słodycze

Rozpustne brownie idealne

Byłam ciekawa ile przepisów na brownie można już znaleźć na moim blogu. Wpisałam w wyszukiwarkę google frazę: ” brownie Hello Morning” i podpowiedziała mi, że dotychczas na na stronie pojawiły się aż cztery różne receptury na: brownie dyniowe, brownie batatowe, brownie z ciecierzycy (bez glutenu i rafinowanego cukru) oraz klasyczne brownie z orzechami włoskimi. Jeżeli dodam do kompletu przepis na brownie bananowe, które niedawno ukazało się na moim instagramie to wychodzi na to, że dzisiejszy przepis jest szóstym brownie w historii Hello Morning. Choć tak naprawdę na moim blogu po starym adresem, były jeszcze receptury na brownie buraczane i sernikobrownie z kaszą jaglaną, ale do tych dwóch ostatnich czytelnicy i czytelniczki od dawna nie mają już dostępu. Stronę zamknęłam i moje blogerskie poczynania możecie śledzić tylko na obecnym blogu oraz oczywiście w mediach społecznościowych, zwłaszcza na instagramie.

Ostatnio dołączyłam też do platformy BuyCoffee.to . Wielokrotnie byłam namawiana, aby rozszerzyć działalność w ramach bloga. Zacząć wydawać e-booki,pisać książki kucharskie, założyć sklep internetowy i koniecznie Patronite. Część tych rzeczy mieści się w sferze moich planów, a może bardziej marzeń, które są dość daleko w kolejce do realizacji, a o części nie marzę. Nie jestem w stanie się teraz zaangażować w bloga w taki sposób, aby namówić moich fanów i fanki do stałego abonamentu, jednak jeżeli ktoś czuje potrzebę, aby odwdzięczyć mi się za przepis czy kulinarną poradę może to zrobić za sprawą BuyCoffee.to stawiając mi wirtualną kawę.

Przepis na dzisiejsze brownie jest mocno rozpustne. Jest ciężkie, tłuste, słodkie i mocno czekoladowe. Ma lekko ciągnące boki i wilgotny środek. Dużo w nim oleju, cukru i czekolady. Powiedziałabym, że można cukier ograniczyć, ale problem polega na tym, że ma on znaczenie dla całości. Karmelizuje się pod wpływem temperatury i wpływa na to, że brownie smakuje tak dobrze i ma pożądaną konsystencję. Ciężką, wilgotną, lekko gumowatą, czyli taką, jaką brownie mieć powinno. W przepisie znajdziecie dwa nietypowe składniki: aqafabę, czyli zabawę po ciecierzycy lub fasoli z puszki czy słoika oraz wegański majonez. Teraz, kiedy niemal w każdym sklepie spożywczym można dorwać roślinny majonez nie czuję zdrożności w podawaniu przepisu na ciasto z jego udziałem. W czasach, kiedy zaczynałam być weganką jedyną opcją, aby zjeść wegański majonez było ukręcenie go samodzielnie z mleka sojowego i oleju. Wówczas przygotowanie mojego brownie byłoby nieco bardziej pracochłonne. Jednak mając pod ręką gotowy majonez przepis naprawdę nie jest wymagający, a efekt! Uuu! Aaa! Musicie przekonać się na własnej skórze! To brownie jest doskonałe!

Składniki:

  • 30 g kakao
  • 150 ml gorącej kawy ( ja przygotowuję w dripie)
  • 60 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej lub startej na tarce
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 120 g wegańskiego majonezu ( ja użyłam roślinnego majonezu Kieleckiego, ale każdej innej marki się nada)
  • 40 g aquafaby, nie ubijać jej na pianę
  • ½ łyżeczki mielonej wanilii
  • 170 g cukru ( u mnie kokosowy)
  • 170 g cukru pudru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/8 łyżeczki sody
  • 150 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Instructions

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C oraz przygotowujemy foremkę o bokach 20×20 cm, wykładamy ją papierem do pieczenia.
  2. W misce mieszamy przy pomocy trzepaczki kakao, kawę oraz startą czekoladę ( 60g), do czasu, aż powstanie gładka masa. Czekolada powinna się rozpuścić w gorącej kawie.
  3. Dodajemy olej, aqafabę, majonez i wanilię i ponownie mieszamy, aby masa była jednolita.
  4. Dodajemy cukier i ubijamy do czasu, aż się rozpuści.
  5. Wsypujemy mąkę, sodę i mieszamy, aż mąka wchłonie płynną część masy.
  6. Na koniec mieszamy z posiekaną czekoladą ( 150 g ) i przekładamy do formy do pieczenia. Wyrównujemy szpatułką.
  7. Pieczemy przez około 60 minut.
  8. Studzimy.
  9. Ciasto przechowujemy w lodówce, ale na dwie godziny przed podaniem najlepiej pozostawić je w temperaturze pokojowej.
  10. Przechowywać w szczelnym pojemniku, aby nie wysychało.

3 myśli w temacie “Rozpustne brownie idealne”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s