Wypieki i słodycze

Wegańskie tiramisu i podstawowy przepis na roślinny biszkopt

p1160265-2

Na moim blogu pod starym adresem znajduje się cała masa przepisów na rozmaite wegańskie torty. Odkąd zamknęłam dostęp do dawnej strony i tylko ja mam wgląd w stare receptury, raz po raz dostaję od Was wiadomości z prośbą o to, czy mogłabym podesłać przepis na jakiś biszkopt i krem. Do tych, które najbardziej lubię i o które pytacie najczęściej, a nie ma ich w żadnej wersji pod obecnym adresem, wrócę przy jakieś dobrej okazji. Dziś przyszła pora na przepis na podstawowy wegański biszkopt, który stał się składnikiem prostego, roślinnego tiramisu.

p1160267-2

Przepis na podstawowy wegański biszkopt możecie wykorzystać do przygotowania tortów i rozmaitych deserów. Ja sama nie piekę już tego typu słodyczy zbyt często. Zdarza mi się przy okazji urodzin moich bliskich i to wszystko. Niemniej, robiąc zakupy w Urban Vegan, skusiłam się na zakup roślinnego mascarpone . W dodatku natknęłam się na ten serek już w wielu poznańskich sklepach stacjonarnych ze zdrową żywnością, więc wydaje się być dość przystępny.  Choć wegańskie tiramisu robiłam nie raz, masę serową zastępując „serkiem z nerkowców” lub tofu jedwabistym, zawsze myślałam, że dobrze byłoby mieć pod ręką coś, co nie wymagałoby żadnej większej zabawy i przygotowania, a pozwoliło bez większego nakładu pracy zaserwować ten słynny na cały świat włoski deser.

p1160254

Oczywiście od chwili zakupu serka do czasu wykonania musiało minąć trochę czasu, ale w końcu zbliżający się koniec terminu przydatności do spożycia mojego wegańskiego mascarpone, zmotywował mnie do przygotowania deseru. Wyszedł boski. Pomyślałam więc, że wypada wrzucić go tutaj. Z różnych powodów.

Z jednej strony chciałam pokazać, że weganizm to nie zawsze rezygnacja ze wszystkiego i osoby na diecie roślinnej mogą pozwolić sobie na prawdziwą kulinarną rozpustę. Z drugiej pomyślałam, że warto pokazać tu produkt, który nie wymaga moczenia (jak orzechy nerkowca) i mielenia na super gładką masę (której bez wysokoobrotowego, dobrego blendera i tak możemy nigdy nie uzyskać), aby przygotować pyszne tiramisu.

Uznałam też, że to doskonały moment, aby przypomnieć przepis na podstawowy wegański biszkopt, o który pytacie w wiadomościach.
p1160270
Wegański biszkopt – przepis podstawowy:
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru trzcinowego lub kokosowego
  • 7 łyżek oleju rzepakowego
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1,5 szklanki zimnej wody ( można wymieszać pół na pół z mlekiem roślinnym)
  • 2 łyżki octu
Miksujemy ze sobą olej i cukier, wsypujemy mąkę, proszek, sodę, wanilię i stopniowo dolewa wodę. Mieszamy.  Na końcu dodajemy ocet i ponownie mieszamy. Przelewamy masę do torownicy wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia lub do silikonowej formy do tortu, którą szczególnie polecam ( oczywiście możemy użyć formę dowolnego kształtu). Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i pieczemy przez ok. 40 minut.

Krem do tiramisu: 

  • 500 g wegańskiego serka mascarpone (2 opakowania)
  • 3-4 łyki soku z cytryny
  • 50 g cukru pudru
  • 6 łyżek likieru Amaretto (90ml)
  • 250 ml kawy espresso
  • szczypta soli
  • kakao do posypania

Serek ubijamy z cukrem i sokiem z cytryny oraz solą. Kawę mieszamy w likierem.

Biszkopt przecinamy na pół, tak, aby powstały dwa równe płaty. Dolną warstwę nasączamy połową kawy z likierem i nakładamy połowę kremu z mascarpone. Wyrównujemy łopatką.  Krem przykrywamy pozostałym ciastem, następnie nasączamy pozostałą kawą z Amaretto. Wierzch smarujemy pozostałym krem, wygładzamy i wyrównujemy. Posypujemy kakao. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Gotowe. .

P.S. Najsmaczniejszy jest następnego dnia po przygotowaniu.

p1160275

p1160262

2 myśli w temacie “Wegańskie tiramisu i podstawowy przepis na roślinny biszkopt”

  1. Przepis wyglą∂a znakomicie i pamiętam Twój stary blog na którym było mnóstwo przepisów na torty. Korzystałam z nich. Dziś niewiele piekę, ale to były bardzo dobre przepisy. Swoją drogą pamiętam też, że nie brakowało na starym blogu prostych jednogarnkowców, pamiętam jakiś z quinoa i chyba dynią. Może wrzucisz je tutaj? Przy tej pogodzie byłoby bardzo przydatne:)

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s