Krem śliwkowo-kakaowy. Wyśmienity

Idą zmiany… Zawsze u schyłku lata czuję, że wybucha w moim życiu mała rewolucja, że zaczyna się coś nowego. Z reguły w tym czasie nabieram ochoty na wniesienie jakiś nowości… Potrzeba, aby się rozwijać staje się dużo silniejsza, niż wiosną czy w środku lata. Zastanawiam się, ile w tym nawyku sprzed lat, kiedy po wakacjach wracało się do szkoły i po letniej labie człowiek nagle musiał się zaktywować, ile wynika z tego jaka jestem… Może po prostu lato jest okresem, kiedy zbiera się we mnie tyle energii, którą muszę spożytkować, nim od niej eksploduję. Rozpadnę się na kawałki, rozsypię jak źle otwierana paczka dropsów.

Na szczęście koniec lata to nie tylko roznosząca mnie energia. Koniec lata to okres, który w kuchni lubię szczególnie bardzo. Warzywa i owoce są idealnie dojrzałe, aromatyczne, smakują lepiej niż kiedykolwiek. Właściwie wszystko, co przygotuję z sezonowych składników jest wyśmienite. Nieważne czy są to desery, czy dania warzywne. Nie sposób w tym czasie nie myśleć w kółko o jedzeniu.

Kiedy myślę o śliwkach to od razu przychodzą mi na myśl powidła, a dokładnie takie smażone przez tydzień, bez cukru, ale wciąż niezwykle słodkie, niemal karmelizowane… Podobno właśnie w taki sposób smażyła je moja prababcia, tak przygotowuje je moja mama. Drugi smakołyk ze śliwkami w roli głównej to oczywiście placek drożdżowy, choć dobrym kruchym ciastem z udziałem tych lekko już jesiennych owoców nie wzgardzę. Śliwki w czekoladzie to trzecia rzecz, o której myślę na hasło: „śliwki”. Może dlatego, że śliwki w czekoladzie często mają wegański skład i są ostatnim kołem ratunku w chwili słabości czy po postu życiowego smuteczku, który każdego dopada. Wiecie o czym mówię, prawda? O tym momencie, kiedy dzwonię to mojej mamy, notabene lekarza, żalę się na życie, świat i kosmos i co słyszę w odpowiedzi: „zjedz czekoladkę” 😉

Są dwa owoce, które z czekoladą komponują się idealnie: wiśnie i śliwki właśnie. Oczywiście truskawki, maliny czy banany też smakują wybornie w nutą kakao, ale to jednak nie to samo co dwa pierwsze wymienione owoce. Nic dziwnego więc, że wpatrując się w śliwki na starganie dostałam olśnienia i przyszła mi do głowy poniższa receptura. Dodam tylko jeszcze, że jest banalnie prosta i szybka w przygotowaniu, chia możecie zastąpić siemieniem, nie ma w niej rafinowanego cukru i glutenu. Nada się do przełożenia ciasta, naleśników i jako odrębny deser. Można przechowywać w lodówce do tygodnia i nic się z nim nie stanie, a wręcz przeciwnie – nabierze aromatu, bo smaki fajnie się ze sobą przegryzą. Fani bardziej wytrawnych deserów dodają pięć łyżek kakao, a reszta zatrzymuje się na trzech łyżkach.

To chyba tyle. Do dzieła!

Składniki:

• 700 g słodkich śliwek węgierek
• 80-100 g suszonych daktyli
• 5 łyżek nasion chia
• 3-5 płaskich łyżek kakao
• szczypta cynamonu

Daktyle przekroić na pół, wsypać do miseczki i zalać wrzątkiem. Odstawić na 15 minut. Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Daktyle odsączyć. Zmiksować  razem z blenderze kielichowym lub ręcznym owoce z nasionami chia, kakao i cynamonem. Osoby, które wolą wytrawne desery dają 5. łyżek kakao, pozostałe nieco mnie – ok.3. Po otrzymaniu gładkiej masy, przełożyć ją do miseczek i schłodzić w lodówce. W tym czasie nieco zgęstnieje, ale wciąż pozostanie błyszcząca. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

Opcjonalnie posypujemy świeżymi owocami lub/i posiekaną gorzką czekoladą. Krem nadaje się jako dodatek do naleśników, deserów i ciast. Wyśmienicie smakuje jako odrębny deser.