Wegański sos alfredo w wydaniu kalafiorowo-dyniowym

IMG_1296

Na blogu pojawił się już przepis na wegańskie alfredo w najprostszej, kalafiorowej wersji. Latem zapraszałam do wypróbowania tego sosu z dodatkiem pomidorów, a niedawno przyszedł mi do głowy jeszcze jeden pomysł – na połączenie dyni i kalafiora. Sos nie tylko smakiem, a również kolorem bardzo przypomina sos serowy i świetnie sprawdza się podany z makaronem. Oczywiście nie widzę przeszkód, aby znalazł inne zastosowanie. Można dodać go do warzywno-makaronowych zapiekanek albo podać z pieczonymi warzywami. Skorzystajcie z receptury dopóki sezon na dynię w pełni. 

Składniki:

  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka posiekanego kalafiora
  • 1 szklanka posiekanej dyni hokkaido ze skórką
  • 1 szklanka mleka roślinnego o delikatnym smaku
  • 1 kopiasta łyżka płatków drożdżowych
  • płaska łyżeczka cukru trzcinowego lub syropu z agawy
  • 1-2 łyżki soku z cytryny (zależy od preferencji smakowych)
  • sól i pieprz do smaku
  • świeże zioła do posypania – u mnie oregano

W rondlu rozgrzać olej, wrzucić posiekany czosnek i zarumienić. Tak, aby stał się złoty, ale nie pozwólcie, aby się przypalił. Wsypujemy kalafior i dynię. Mieszamy. Dusimy razem przez około minutę. Wlewamy mleko roślinne i gotujemy razem do czasu, aż warzywa zmiękną, czyli około 10-12 minut.

W kielichu blendera umieszczamy ugotowany kalafior z dynią, dodajemy płatki drożdżowe, sok z cytryny, cukier lub syrop. Miksujemy na gładko. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem spaghetti posypane świeżymi ziołami. Smacznego!IMG_1303

IMG_1302

5 thoughts on “Wegański sos alfredo w wydaniu kalafiorowo-dyniowym

  1. Zrobiłam dzisiaj, co prawda z inną dynią (prowansalską) i z mlekiem ryżowym waniliowym, ale i tak super wyszło. Następnym razem nie dodawałabym chyba cukru, dynia sama w sobie i tak była słodka 🙂 Dzięki za fajny przepis 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s