Bez kategorii

Baked beans, czyli pieczona fasolka w sosie pomidorowym

IMG_0693

Dziś będzie coś dla fanów kuchni angielskiej. Niezła gratka dla smakoszy kultowej fasolki Heinz’a i małe przypomnienie początków moich studiów i weganizmu zarazem, kiedy właśnie po puszkę fasolki w pomidorach sięgałam szczególnie często. Mam do niej sentyment, a jacket potato w zestawie z baked beans chyba na zawsze pozostanie moim ulubionym wegańskim street foodem rodem z Anglii.

IMG_0672

Przepis, który dziś prezentuję powstał po przeanalizowaniu kilku receptur na to danie podawanych przez czołowych, angielskich kucharzy takich, jak Jamie Oliver czy  Nigella Lawson. Danie samo w sobie nie jest specjalnie skomplikowane i pracochłonne, ale niestety przygotowanie wymaga czasu i nie da się go zrobić w trymiga na obiad. Co to, to nie! Przede wszystkim musimy wcześniej namoczyć fasolkę, upiec cebulę z czosnkiem, a do tego samo pieczenie fasolki w sosie zabiera ponad 1,5 godziny. To niemało czasu, dlatego nie dziwi mnie popularność tego dania w wersji  zapuszkowanej. Niemniej, jeżeli dobrze sobie rozpracujemy przygotowanie tego dania, wcale nie  będziemy musieli poświęcać mu dużo uwagi, a w miedzy czasie, gdy fasolka będzie się piec, my ze spokojem możemy poczytać, popisać, a nawet wyjść z psem na dłuższy spacer.

Przepis wysyłam w świat, a niebawem pokażę dalsze losy mojej fasolki i opowiem coś nie coś na temat tradycyjnego angielskiego śniadania…

IMG_0685

Składniki

  • 1,5 szklanki drobnej białej fasoli, namoczonej na noc w wodzie z łyżeczką sody oczyszczonej
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 3,5 szklanki wrzącej wody
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżka posiekanej natki
  • 1 łyżka sosu sojowego, najlepiej ciemnego
  • 2 łyżeczki cukru
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • oliwa

Cebulę pokroić w 1,5-2 cm kawałki. W naczyniu do pieczenia ułożyć kawałki cebuli i obrane ząbki czosnku. Polać oliwą i wymieszać, aby pokryła dobrze wszystkie kawałki cebuli i czosnku. Pieczemy przez około 40 minut w 150-160 st.C.

W misce lub kielichu blendera umieszczamy upieczoną cebulę i czosnek, passatę, przyprawy, cukier, sos sojowy. Miksujemy. Mieszamy z gotującą wodą.

W żaroodpornym naczyniu mieszamy namoczoną i odsączoną fasolkę oraz przygotowany sos pomidory.

Pieczmy przez około 90-100 minut w temperaturze 150-160 st.C, do czasu, aż fasolka stanie się miękka.

Podajemy z pieczonymi ziemniakami lub tostami, jak część angielskiego śniadania.

IMG_0718

13 myśli w temacie “Baked beans, czyli pieczona fasolka w sosie pomidorowym”

  1. Ten przepis to bubel! Fasolka nigdy w życiu nie upiecze się w sosie. Ja po 2 godzinach pieczenia musiałam wszystko przełożyć do garnka i gotować jeszcze 2 godziny, a nadal nie była zbyt miękka. Porażka! Dziękuję autorce przepisu za zmarnowane pół dnia. Powinnaś się zająć czym innym, na pewno nie gotowaniem. Wprowadzasz ludzi w błąd.

    Polubienie

    1. Witam,
      Bardzo mi przykro, ze przepis się nie udał. Trudno mi stwierdzić tak naprawdę co jest przyczyną, bo mi zawsze wychodzi. Może rodzaj fasoli jest nieodpowiedni? A może brak wyczucia i talentu kulinarnego? Trudno orzec po pełnym żalu komentarzu. Dodam tylko, że przepis jest Nigelli Lawson, więc może to ona powinna przestać gotować? Raz jeszcze dodam, ze bardzo mi przykro, ze zmarnowalas swoj czas. Zawsze mozna kupić baked beans w puszce i wówczas na pewno się nie rozczarujesz.
      Pozdrawiam serdecznie i życzę większej pogody ducha,
      Magda

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s