Wegańskie pomidorowe alfredo. Spaghetti z sosem kalafiorowo-pomidorowym.

IMG_0037   Kolejny sequel na blogu. Alfredo pojawiło się jakiś czas temu na Hello Morning jeszcze pod starym adresem. Wtedy właśnie pokochałam ten prosty, szybki, kremowy i przede wszystkim pyszny sos bez reszty.

Przeglądając książki kulinarne, które mam w domu natknęłam się przypadkiem na bardzo fajną opcja połączenia Alfredo z pomidorami i tak przypadło mi do gustu, że postanowiłam przygotować znaną mi już wersję właśnie w takiej odsłonie. Tym bardziej, że kalafiorów latem pod dostatkiem i wstyd po nie teraz nie sięgać.

IMG_0022

Zanim zabierzemy się za gotowanie nieco historii i teorii. Tak naprawdę sos alfredo powinno się serwować z makaronem o nazwie fettuccine. Przypomina on nieco tagiatelle, ponieważ również jest długi i płaski. Jednak jest trudno dostępny i rzadko wegański, dlatego ja polecam opcję z makaronem spaghetti lub moim ulubionym bucatini, czyli takim spaghetti z dziurką w środku. Sos alfredo wymyślony został na początku XX wieku we Włoszech, w Rzymie, jak to zwykle bywa z makaronowymi daniami  Nazwa pochodzi od imienia twórcy tej potrawy i obecnie jest ona znana na całym świecie.

Sam sos jest opisywany jako kremowy i właśnie taki efekt udaje się osiągnąć przy połączeniu kalafiora i płatków drożdżowych. Sok z cytryny w pomidorowej wersji alfredo nie jest konieczny, ponieważ tak naprawdę pomidory zakwaszają go wystarczająco. Ja jednak lubię kwaśny posmak dlatego zdecydowałam dodać cytryny mimo wszystko. Najczęściej sięgam po alfredo z makaronem, ale opcja z pieczonymi warzywami, którą możecie znaleźć tutaj jest również godna polecania.

pomidorowe alfredo

Składniki:

  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki oleju
  • 2 pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę
  • 2 szklanki posiekanego kalafiora
  • 1 szklanka mleka roślinnego o delikatnym smaku
  • 1 kopiasta łyżka płatków drożdżowych
  • płaska łyżeczka cukru trzcinowego lub syropu z agawy
  • 1-2 łyżki soku z cytryny (zależy od preferencji smakowych)
  • sól i pieprz do smaku
  • świeże zioła do posypania – u mnie oregano

W rondlu rozgrzać olej, wrzucić posiekany czosnek i zarumienić. Tak, aby stał się złoty, ale nie pozwólcie, aby się przypalił. Następnie wrzucamy posiekane pomidory i smażymy z czosnkiem przez 1 minutę. Wsypujemy kalafior. Mieszamy. Dusimy razem przez około minutę. Wlewamy mleko roślinne i gotujemy razem do czasu, aż kalafior zmięknie, czyli około 10-12 minut.

W kielichu blendera umieszczamy ugotowany kalafior z pomidorami, dodajemy płatki drożdżowe, sok z cytryny (opcjonalnie w wersji z pomidorami!), cukier lub syrop. Miksujemy na gładko. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem spaghetti posypane świeżymi ziołami. Smacznego!

IMG_0031IMG_0030IMG_0046

11 thoughts on “Wegańskie pomidorowe alfredo. Spaghetti z sosem kalafiorowo-pomidorowym.

  1. Czy płatki drożdżowe są konieczne? Obawiam się że będę miała problem z ich dostaniem, to samo z mlekiem roślinnym… 😦 można czymś zastąpić?

    Lubię

    1. Mleko roślinne jest dostępne m.in w biedronkach, w rossmanach – dobrej jakości – owsiane, różowe, sojowe bez cukru za przyzwoitą cenę. Natomiast akurat w tym przepisie płatki odgrywają kluczową rolę, jako zagestnik, ale przede wszystkim nadaje konsystencji i posmaku „serowego” płatki można dostać w sklepach internetowych, jeżli nie masz pod ręką stacjonarnych sklepów że zdrową żywnością. Możesz też spróbować zagescic sos łyżką czy dwiema zmielonych pestek słonecznika lub orzechów nerkowca, ale to da zupełnie inny efekt. Pozdrawiam, maddy

      Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s