Wypieki i słodycze

Podwójnie czekoladowy tort z letnimi owocami. Wegański

hello morning

IMG_0359  Czy zawsze musi być okazja, aby upiec tort? Urodziny, imieniny, święta, śluby, rocznice? Niekoniecznie. Ja sama choć naprawdę uwielbiam piec, nie umiem sobie przypomnieć, kiedy i czy w ogóle piekłam tort bez okazji. Chyba nie. Może dlatego, że był czas w moim życiu, że okazji było tak dużo, że nie musiałam ich za bardzo szukać.

Mój pierwszy wegański tort upiekłam na urodziny mojej Mamy. Czekoladowy biszkopt, chałwowy krem i wiśnie.  Doskonale pamiętam. Jak na pierwszy raz był naprawdę udany i wszystko było z nim okey, poza tym, że wyglądał jak „niewygląd”…

Mam nadzieję, że ten, pieczony bez okazji nie będzie moim ostatnim i nie raz jeszcze pomogę Wam przygotować jakieś słodkie cudo.

Odkąd popularny stał się mus czekoladowy na bazie wody z zalewy z ciecierzycy wypromowany przez Moje Wypieki, wiedziałam, że wykorzystam go właśnie do przyrządzenia tortu. Wiem, że ubicie zalewy po ciecierzycy nie jest prostym zadaniem i nie każdy mikser podoła zadaniu, ale przy mniejszym bądź większym uporze większość w końcu da radę. Czekolada po rozpuszczeniu i wychłodzeniu może pozostawać letnia, ważne, aby była płynna i łatwo mieszała się z uzyskaną z ciecierzycy pianą. Musimy to robić bardzo delikatnie, ale nie oznacza, że jest to trudne.

Ja sama robiłam mus kilkukrotnie i zawsze wychodził naprawdę pyszny.

To jakich owoców użyjecie do Waszego ciasta zależy od Was i od tego, na co akurat będzie panował sezon. Natomiast ważne, abyście z nich nie rezygnowali, bo idealnie przełamują słodycz ciasta i kremu.

IMG_0364IMG_0014

Zapraszam do pieczenia!

Kakaowy biszkopt na 20 cm foremkę:

  • 1,5 szklanki mleka roślinnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1,5 łyżki octu
  • 1/2-3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

W jednej misce mieszamy mokre składniki – mleko, olej, cukier, a w drugiej suche – mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Stopniowo, miksując przy pomocy miksera lub trzepaczki, dodajemy suche składniki i wanilię do mokrych i mieszamy energicznie, aby ciasto było gładkie i dobrze napowietrzone. Na końcu dodajemy ocet i ponownie miksujemy. Wyjedzie dosyć rzadkie, ale bez stresu. Uda się.

Tortownicę smarujmy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy ciasto.

Wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut. Do czasu, gdy patyk wetknięty w ciasto będzie po wyciągnięciu suchy.

Ciasto studzimy.

Krem czekoladowy:

  • około 300 ml zalewy po ciecierzycy z puszki (po około 2 standardowych 400 ml puszkach ciecierzycy)
  • 5-6 łyżek cukru pudru
  • 300 g gorzkiej czekolady 70 %

Dodatkowo:

  • sok z cytryny
  • około pół szklanki malin
  • owoce do zdobienia: maliny, porzeczki, wiśnie, czereśnie, brzoskwinie, morele etc.
  • liście mięty do ozdoby

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.

Zalewę z ciecierzycy umieścić w misce i miksować na najwyższych obrotach przez kilka-kilkanaście minut do czasu, aż stanie się całkowicie sztywna. Do tego stopnia, że właściwie możecie obrócić miskę i nic z niej nie wypłynie. Następnie wciąż ubijając łyżka, po łyżce dodajemy cukier puder. Cały czas miksując.

Do tak przygotowanej piany delikatnie wlewamy czekoladę, mieszając przy tym szpatułą, aby nie piana nam za bardzo nie opadła.

Czekoladowy krem wstawiamy do lodówki, aby stężał i można by go było swobodnie nałożyć na tort. Zajmie to od 0,5  do 1 h w zależności od temperatury lodówki.

Kakaowy biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Pierwszy krążek skrapiamy sokiem z cytryny, nakładamy około 1/2 kremu i układamy maliny.

IMG_0354

Przykrywamy drugim krążkiem. Skrapiamy go sokiem z cytryny. Cały wierzch i boki tortu smarujemy pozostałym kremem i zdobimy ulubionymi letnimi owocami: malinami, porzeczkami, czereśniami, wiśniami, jeżynami, brzoskwiniami i morelami oraz liśćmi mięty.

Chłodzimy w lodówce, aby krem całkiem stężał.

IMG_0373

Napisane przez hello morning

38 myśli w temacie “Podwójnie czekoladowy tort z letnimi owocami. Wegański”

  2. Przepis tak cudownie się zapowiadał, że zrobiłam ten tort na urodziny mojej drugiej połówki. Pianę ubijałam ręcznie trzepaczką i myślałam, że zejdę z tego świata…Ale było warto, bo krem cudowny! Puszysty i baaardzo czekoladowy ❤️
    Niestety miałam większą foremkę i ciasto wyszło trochę niższe, bo nie zwiększałam proporcji (nie miałby kto tyle zjeść ☺️). Ale prezentowało się wspaniale!

    Polubienie

    Odpowiedz

  3. Witam.. wlasnie zabralam sie za robienie ciasta i teraz sie zastanawiam.. Czy ciasto na prawde ma byc bez tluszczu?

    Bede wyczekiwala szybkiej odpowiedzi :p Pozdrawiam cieplo 🙂

    Polubione przez 1 osoba

    Odpowiedz

      2. szczęście w nieszczęściu, że teraz internet i smartfony zawładnęły światem, więc od razu przychodzi do mnie mail o komentarzu i mogę pisać 😉 Powodzenia i pozdrawiam!

        Polubienie

    1. Nie wiem dlaczego nie ładują Ci się zdjęcia, bo nawet zapytałam czytelników na FB bloga czy mają z tym problem i nikt nie zgłasza. Natomiast co do owoców to myślę, że kiwi, mango, gruszki, ananasy będą ok 🙂

      Polubienie

      Odpowiedz

  8. Ja wiem,że to blog wegański,ale powiem Ci,że wodę z cieciorki ubija się moim zdaniem o wiele łatwiej niż białko czy śmietanę 30%.Gdy jeszcze robiłam coś z tamtymi produktami-zwykle mi coś nie wychodziło.A tu-rewelacja!! Bez żelatyny,bez kombinowania,schładzania wcześniej produktów.Woda od razu właściwie zaczęła się pienić.
    Co prawda nie wyszedł mi biszkopt,siadł bardzo i jest mokry,ale odcięłam tylko trochę z góry,dół posmarowałam kremem,posypałam resztką tego biszkoptu i na to bach-owoce 🙂

    Polubienie

    Odpowiedz

    1. no właśnie raz po raz dostaję sygnały od czytelników, że mają problemy z rozmaitymi przepisami na wegańskie biszkopty. nigdy nie wiem w czym problem, ale może powinnam dokładniej opisać krok po kroku w jaki sposób go przygotowuję?

      Polubienie

      Odpowiedz

      1. Myślę,że u mnie to problem piekarnika,mam stary typ,gazowy imoże w tym problem?Ale jakbyś opisała krok po kroku-byłoby super! 🙂

        Polubione przez 1 osoba

      2. Tak się tym przejęłam, że aż ukręciłam ten biszkopt raz jeszcze. Dziś już nie zdążę go sprawdzić, ale jutro po pracy przetnę go w pół i zobaczę o co chodzi 🙂

        Polubienie

  9. Pingback: Wegańska Wielkanoc, czyli pomysły na roślinne Święta |

  10. Baaardzo dziekuje. Juz drugi raz robie…..Ostatnio tent tort byl hitem na mojej mamy urodzinach , jutro ( mam nadzieje, ze bedzie ) na urodzinach coreczki mojej przyjaciolki 🙂 To pierwsze weganskie torty jakie w zyciu zrobilam a jestesmy weganami od roku 🙂 Dziekuje….fajnie, ze jestes 😉

    Polubienie

    Odpowiedz

      1. Super, dzięki 🙂

        To będzie pierwszy wegański tort w moim wykonaniu na urodziny męża, trzymaj kciuki, żeby wyszedł 🙂

        Pozdrawiam!

        Polubienie

  13. Pingback: Wegański Eton Mess z mini kiwi i granatem |
  14. Pingback: Wegański mus czekoladowy | Hello Morning. Kuchnia roślinna
  15. Pingback: Pavlova z kremem czekoladowym i letnimi owocami | Hello Morning. Kuchnia roślinna
  16. Pingback: Rustykalne ciasto czekoladowe z malinami. Wegańskie | Hello Morning. Kuchnia roślinna

Dodaj komentarz