Kremowa potrawka z jarmużu i orzechów nerkowca na indyjską modłę.

IMG_0086

Jarmuż jest jednym z tych warzyw, które praktycznie nie znika z mojej lodówki. Mam je pod ręką codziennie, bo jest moim ulubionym dodatkiem do koktajli. Ale sprawdza się nie tylko w smoothies. Jest również niezastąpiony w surówkach, pesto, rozmaitych zupach i sosach. Uwielbiam go nawet w tak pospolitym daniu jak spaghetti z blanszowanymi liśćmi jarmużu z odrobiną chili i oliwą oraz dużą ilością wegańskiego parmezanu. Dla mnie to danie dowodzi temu, że proste rozwiązania są najlepsze. Myślę, że moja dzisiejsza propozycja, pomimo że dużo bogatsza w składniki od wspomnianego spaghetti, nie jest bardziej skomplikowana w przygotowaniu. 

Tym razem powędrujemy do Indii, bo właśnie myśl o tamtym regionie świata przywołuje moja dzisiejsza propozycja obiadu. Przygotowana przeze mnie potrawka jest pięknie zielona, niezwykle aromatyczna, prosta w wykonaniu i bardzo, a to bardzo sycąca.  Głównie za sprawą nerkowców i mojej ukochanej ciecierzycy.

Proponuję podać ją z ryżem jaśminowym lub basmati oraz surówką z pomidorów i szpinaku.

IMG_0078

Składniki na dwie porcje:

  • 1 mała cebula, posiekana w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżki startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1/2 łyżeczka kurkumy
  • 1/8 łyżeczki płatków chilli
  • 4 szklanki posiekanego jarmużu ( około 200 g)
  • 1/4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki niesłodzonego mleka roślinnego ( u mnie owsiane)
  • 1 spora łyżka orzechów nerkowca
  • 1 łyżka płatków drożdżowych ( opcjonalnie)
  • 1,5 szklanki gotowanej lub 1 puszka ciecierzycy
  • sól do smaku
  • olej

W głębokiej patelni lub rondu rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Wrzuć cebulę i smaż 4-5 minut, aż lekko zbrązowieje. Dodaj czosnek, imbir, kumin, wymieszaj i smaż minutę. Wsyp pozostałe przyprawy i smaż kolejną minutę. Zmniejsz ogień na średnio duży i wlej bulion oraz wsyp posiekany jarmuż. Gotuj przez około 5 minut. Możesz przykryć rondel lub patelnię. Następnie zmiel razem za pomocą blendera (najwygodniej kielichowego, ale jak nie masz użyj dużego pojemnika lub rozdrabniacza ) mleko, nerkowce  i płatki drożdżowe. Do zbledowanej masy dodaj ugotowany jarmuż i zmiel razem, aby uzyskać zielony sos. Przełóż do do rondla, dopraw do smaku solą, wymieszaj z cieciorką i gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Podawaj z ryżem jaśminowym.

IMG_0083

3 thoughts on “Kremowa potrawka z jarmużu i orzechów nerkowca na indyjską modłę.

  1. Jarmuż jest stałym bywalcem także i mojej lodówki ❤ Najbardziej lubię sałatki z przepisów Marty Dymek, ale do smoothies też go czasem wrzucam; tylko moje koktajle nie wychodzą właśnie smooth, tylko bardzo grudkowate… Można spytać, jakiego sprzętu używasz? (o ile jeszcze nie pytałam… ostatnio ciągle wypytuję wszystkich, bo zastanawiam się, czy inwestować mniejszą sumę w blender kielichowy, czy zostać z moim blenderem typu żyrafa i zbierać na coś poważnego).
    A przepis wygląda tak pysznie, że muszę koniecznie zrobić, ale może z młodą kapustą?

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s