Marchewkowe serniczki z tofu z nutą pomarańczy. Tofurniki na zimno w słoikach.

_DSC0017

_DSC0011

Po raz pierwszy przygotowałam takie tofurniczki kilka miesięcy temu na spotkanie filmowe organizowane przez Stowarzyszenie Otwarte Klatki we Wrocławiu. Pojawiły się prośby o przepis, a ja odwlekałam to w nieskończoność, ale obiecałam sobie, że zrobię je po raz kolejny dopiero, kiedy pojawi się młoda marchewka. Soczysta i słodka. Idealna do deserów.

Czekałam i czekałam. W końcu nadszedł wielki dzień tej wiosny, kiedy to na Hali Targowej wysypały się nowalijki, a wśród nich intensywnie pomarańczowa marchew z soczyście zieloną nacią. Ha!

Od razu zakupiłam pęczek do domu i nie było wątpliwości, że powstanie z nich ten oryginalny deser.

_DSC0018

To właśnie marchewce zawdzięcza żółty kolor, a cytrusom intensywny smak. Jest naprawdę pyszny.

Celowo użyłam tak niewielkiej ilości agaru w stosunku do proporcji, bo chciałam, aby wyszedł jak najdelikatniejszy. W dodatku od niedawna używam w kuchni Vitamix’a, którego moc sprawiła, że masa doskonale się napowietrzyła i tofurniczki nabrały konsystencji pianki.

Jeżeli wpadlibyście na pomył, aby podać je w formie ciasta, koniecznie zwiększcie ilość agaru. W innym przypadku ciacho się zwyczajnie rozpłynie…

Niemniej polecam je szczególnie w słoiczkach, w których możemy zabrać je ze sobą chociażby na piknik… A pogoda sprzyja temu pomysłowi coraz bardziej…

_DSC0023

Składniki na około 8 słoików różnej maści od 100-300 ml:

  • 500 g marchewek 
  • 3 szklanki mleka ryżowego waniliowego ( można zastąpić dowolnym roślinnym) 
  • 400-450 g tofu
  • skórka i sok z jednej małej cytryny  
  • sok i skórka starta z jednej małej pomarańczy 
  • 3 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 1 łyżeczka agaru
  • ½-3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka startego cynamonu

_DSC0019

Marchew obieramy i drobno ścieramy na tarce, zalewamy mlekiem, oddajemy cukier, cynamon, olej i gotujemy do miękkości. Odstawiamy do wystygnięcia, tak aby stało się letnie. Tofu, sok i skórę pomarańczową oraz sok i skórkę cytrynową oraz olej miksujemy na jednolitą, gładką masę. Do ugotowanej wystudzonej marchewki dodajemy agar i ponowni doprowadzamy do wrzenia. Marchewkową miksturę dodajmy do tofu i blendujemy do czasu, aż masa będzie gładka. Rozlewamy do słoiczków lub kubeczków.

IMG_0031

Podajemy ze śmietaną kokosową oraz odrobiną skórki pomarańczowej i startej czekolady. Zrobimy listkiem mięty lub melisy.

_DSC0025

_DSC0027

16 thoughts on “Marchewkowe serniczki z tofu z nutą pomarańczy. Tofurniki na zimno w słoikach.

  1. Raz w życiu spróbowałam tofu w Galerii Dominikańską gdzie się dobiera chińskie jedzenie. Odkładałam je na bok, mimo, że niby w sosie było, i w ogóle. Więcej podejść nie zamierzam robić. 😀 Ale desery – przyznam – ładnie wyglądają. 🙂
    A na dzisiaj spróbuję zrobić „tatar z suszonych pomidorów”. Pozdrawiam!

    Lubię to

  2. Cieszę się, że tutaj wpadłam. Mam akurat tofu organic, z tofu już bardzo dawno nic nie robiłam, unikam go, ostatnio udało mi się nabyc organic i nie wiedziałam jak go wykorzystam. A tutaj taki piękny i łatwy do wykonania pomysł.
    Napewno zrobię.
    Dzięki!
    Pozdrawiam serdecznie.

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s