Święta Wielkanocne nie należą do moich ulubionych. Najchętniej spędziłabym je gdzieś daleko stąd i przerwę w pracy spożytkowała na wałęsanie się po górach, spacery po plaży lub na snucie się po knajpkach jednej z europejskich stolic i „ładowaniu baterii” poza granicami kraju. Świętowałabym nadejście wiosny, słońca, zieleni, kwiatów i zmiany garderoby na lżejszą.
Rokrocznie obiecuję sobie zrealizować taki oto scenariusz, ale później przychodzi myśl, że Święta to jedyny czas, kiedy mogę w miarę swobodnie, bez stresu i pośpiechu pobyć z moją rodziną i ostatecznie ląduję na wsi, u rodziców. Gotuję, piekę, uwijam się w kuchni, jak mróweczka, bo Wielkanoc daje niesamowite możliwości kulinarne. Weganizowanie znanych od dawna potraw i ciast, ale również wymyślanie całkowicie innowacyjnych, takich, które doskonale wpisują się w kuchnię tych świąt to ogromna frajda dla pasjonatów kuchni.
W tym roku zaczynam od tradycji, czyli drożdżowej baby. Wzbogaciłam ją w rozmaryn i skórkę pomarańczy. Zamiast rodzynków dodałam suszoną żurawinę i płatki migdałowe.
Baba jest świetna. Bardzo apetyczna, odpowiednio wilgotna i aromatyczna. Możecie, podobnie jak ja, polukrować ją lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, posypać cukrem pudrem lub zostawić bez posypek i polew. Do koloru, do wyboru. 🙂
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- ½ szklanki cukru
- skórka starta z jednej pomarańczy
- 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
- 50 g drożdży
- 1 szklanka mleka roślinnego ( u mnie ryżowe, waniliowe)
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżki żurawiny suszonej
- 1 dojrzały i zmiksowany na mus banan
- ½ łyżeczka kurkumy
Mleko ryżowe wymieszać z ½ łyżeczki kurkumy, doprowadzić do wrzenia i odstawić na bok.
Drożdże pokruszyć, zasypać cukrem i odstawić na bok na 10 minut. Następnie dodać ciepłe mleko ryżowe i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na 15 minut przykryte kuchennym ręczniczkiem.
Następnie dodać skórkę pomarańczy, rozmaryn, olej i jednego banana, wymieszać i przesiać mąkę. Wsypać żurawinę. Wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Odstawić przykryte ręczniczkiem na około 40 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełożyć do formy wysmarowanej olejem, polecam silikonowe. Pozostawić na 15 minut, aby ciasto delikatnie urosło. Następnie piec przez około 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C.
Wygląda bosko 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję, ale ma się nijak do cudów, które odkryłam na Twoim blogu 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję bardzo 🙂
PolubieniePolubienie
o mamo! już nie umiem się doczekać świątecznych wypieków patrząc na tą piękną babkę 🙂
PolubieniePolubienie
ja miałam wczoraj niezłą szkołę wegańskich świąt z uczestnikami moich warsztatów. Było super. Tą babkę też piekliśmy, ale ze względu n ograniczony czas w foremkach na muffiny skracając czas pieczenia do 15-20 minut 😉 Smakowały! ❤
PolubieniePolubienie
Udała się tak ,ze napatrzyć się nie mogę , cudo
PolubieniePolubienie
To mi się wczoraj przydarzyło to na warsztatach. Nie mogłam się napatrzyć na to, co moich przepisów wyczarowali inni. Cudowne uczucie 🙂
PolubieniePolubienie
http://kuchniaalicji.blogspot.com/2015/04/baba-drozdzowa-cytrynowo-rozana-z.html
PolubieniePolubienie
Będzie na naszych świątecznym stole 🙂 Na pewno!
PolubieniePolubienie
Cieszę się! ❤
PolubieniePolubienie
Zrobiłam w zeszły weekend i w poniedziałek nie było już po niej śladu 🙂 Miałam trochę obaw co do rozmarynu, ale okazały się kompletnie nieuzasadnione. Powtórka w ten piątek 🙂 Wszystkiego dobrego świątecznie!
PolubieniePolubienie
Dziękuję pięknie i smacznego! 🙂
PolubieniePolubienie
Myślisz, że jeśli dodam większą ilość bakalii, to „usiądzie”?
PolubieniePolubienie
Myślę, że spokojnie możesz dodać dwa razy więcej. Ja nie dodaję za dużo, bo nie przepadam za bakaliami w cieście i np. zjedzenie keksu byłoby dla mnie prawdziwą katorgą, choć muszę przyznać, że niemiecki stollen całkiem przypadł mi do gustu, ale to tylko wyjątek potwierdzający regułę 😉 Pozdrawiam serdecznie i miłego pieczenia życzę 😉
PolubieniePolubienie
Mogę dodać suszony rozmaryn, czy lepiej pominąć? 😉
PolubieniePolubienie
Możesz, ale możesz go trochę rozetrzeć, żeby uwolnić aromat 😉
PolubieniePolubienie
Ciekawe połączenie smakowe, uwielbiam rozmaryn, ale nie łączyłam go jeszcze z pomarańczą, na pewno wypróbuję 😊 babka wygląda pysznie, no i ten kolorek 😁 barwienie ciasta kurkumą daje super efekt 👍
PolubieniePolubienie
P.s. Nie mogę dodać Twojego nowego bloga do obserwowanych w bloglovin 😞 ten stary mam, ale nowego nie wyszukuje, masz jakiś pomysł jak to zrobić? Może musisz go tam sama wstawić żeby się dało?
PolubieniePolubienie
O! dobrze, że piszesz! Postaram się tym zająć w tygodniu 🙂
PolubieniePolubienie
Ja już kilka razy kombinowałam w ten sposób i zawsze dawało super efekt 😉
PolubieniePolubienie
Babka prezentuje się dumnie i wzorowo! Jestem pd wrażeniem! I nie ma niczego lepszego od Świąt w gronie rodziny i Weganizowanie wszystkiego dookoła! 😀 Pozdrawiam!
PolubieniePolubienie
Dokładnie! 🙂 ❤
PolubieniePolubienie
Jestem kometnym laikiem w pieczeniu. Mogę zastąpić świeże drożdże suszonymi?
PolubieniePolubienie
Tak, bez problemu 🙂
PolubieniePolubienie